Сьомгата е с високо съдържание на омега-3 мастни киселини, които са полезни за сърцето и дори могат да помогнат за предпазването от ревматоиден артрит и други заболявания. Благодарение на неговите мастни киселини, сьомгата е чудесно за вашето здраве и кожа.
Не забравяйте да купите дива сьомга, за разлика от отглежданите във ферми, които могат да съдържат опасни нива на химически ПХБ - токсин, който агенцията за опазване на околната среда нарича "вероятна човешка канцерогенна". Арктическият въглерод е чудесен заместител на сьомгата.
Поддържа 4
- 2 Tbs екстра необработен зехтин
- Четирима 4-унция парчета дива сьомга, кожа остана непокътната
- Кошер сол
- Прясно смлян бял пипер
- 2 балсами, смлени
- 1/4 нарязан на кубчета домат
- 2 скилидки чесън, тънко нарязани
- 4 прясно нарязани листа босилек
- 3/4 чаша бяло вино
- Сок и жар от една вар
Подгрявайте залепващия тиган при висока температура. Добавете 1 супена лъжица зехтин, за да покриете равномерно тигана.
Оставете сьомгата от двете страни със сол и черен пипер. Поставете рибата с месото надолу в тигана и гответе четири минути или докато златистите. Завъртете и гответе още три минути. Трансфер на рибата в затоплена чиния.
Добавете останалото маслинено масло към тигана и загрейте на средна температура. Добавете шалот, домат и чесън и задушете пет минути. Добавете бялото вино и намалете наполовина. Добавете варния сок и ожидайте и го нагрявайте.
Разделете рибата между четирите чинии, изсипете соса над върха, добавете босилек и сервирайте веднага.
