Струнните бобчета направиха първата си изява тази седмица, ура! Това ме накара да направя една любима италианска салата, низ боб и картофи, които биха се сравнили добре с пържола pizzaiola, който ви обещах, че ще направя отново, за да мога да споделя снимка заедно с рецептата за този супер лесен и супер вкусно, ястие.
Но преди да можем да стигнем до това, нека видим какво още имаше седмица 7 от CSA (Подкрепата на Общността за селското стопанство).
Седмица 7 Връщане
- краставици
- домати
- Peppers
- Тиквички
- зеле
- Зелен фасул
- Лукът
- Bok choy
- Червената шарка
Какво преобърна?
Само ключарите! През сезона съм свършила добра работа, за да остана на върха на седмичното ми преместване.
Брой на домата
Тази седмица: 2
Сезон до момента: 4
Какво направих ( курсивите представляват използваните зеленчуци от CSA )
- Краставица и жалапено салата над жасминов ориз
- Пържола пициола, италианска картофена и нишестена салата, kalamata boule
- Пържола енчилада с лук, домати, тиквички, летен скуош, зелени зеленчуци и швейцарски патладжан
- Свинско месо се разбърква с подправки, червена чапла, лук и чушки с краставица и салата от жалапено и жасмин ориз
- Сладка торта с тиквички
Техника на седмицата: Завъртане на остатъците в Енчиладас
Обемът на зеленчуците, които донасям всяка седмица, означава, че след като приключим с вкусната вечеря, която сме направили, има остатъци. Когато тези остатъци удариха критична маса, обичам да ги превърна в пълнеж за енчилада. Докато те не са били подправени силно с подправки или масла, които ще се сблъскат с прах от чили, почти всичко е справедливо - енчиладите, които имахме тази седмица, бяха пълни със сместа от пържола и домат / лук от пициола, както и някои тиквички, летни скуош и швейцарски чифт, които се криеха в хладилника. Аз също имах collards от предишната седмица, че бях измити и нарязани, така че аз хвърлих и тези. Всички тези продукти отидоха в тиган заедно с много малко количество зехтин (те вече бяха приготвени в масло, така че не е нужно много повече), за да се предотврати залепването и подправени със супена лъжица прах от чили. След това пълнежът се навива в тортили, поставя се в тава за печене, покрит със сос enchilada и нарязано сирене и се пече в пещ на 350 градуса за 25 минути. Лесен, вкусен и добър начин да намалите загубата на храна!
Standout Meal of the Week: Летен празник на Италия
Пържола пицария
2 супени лъжици зехтин, плюс повече за пържола
1-1 ½ литър пържола, подобно на Лондон
1 голям лук, грубо нарязан на 1 "зар
5 скилидки чесън, нарязани на парчета
2 средни домати, грубо нарязани на 1 "зарчета
½ чаена лъжичка суха босилек и риган
½ чаша червено вино
сол пипер
Покрийте всяка страна на пържола с малко количество зехтин и сервирайте щедро със сол и черен пипер. Загрейте огромен тиган и гответе пържола до желания стил; извадете от тигана и оставете да се настаните върху сервираща чиния, достатъчно голяма, за да задържате пържола и соса.
Използвайки същия тиган и задържайки капетата от пържола, загрейте 2 супени лъжици зехтин на средна температура. Добавете лука и гответе до прозрачни, около 3-5 минути. Добавете нарязания чесън и гответе за 30 секунди, докато угасите. Разбърквайте нарязаните домати и сервирайте добре с щипка сол. Намалете топлината, ако е необходимо, и гответе докато домите започнат да се разпадат, около 5-10 минути. Разбъркайте в босилека и риган заедно с няколко парчета черен черен пипер, а след това добавете виното, като се разбърква добре, за да се съчетаят. Намалете топлината до умерено ниско и оставете да се къкри за 10-15 минути, докато сместа се сгъсти.
За да сервирате, изрежете пържола и изсипете сместа от домати над горната част, като позволявате соковете да се събират около пържола.
Италианска картофена и нишестена салата
1 килограм зърна от зърна, краищата са отрязани
2 чаши картоф за пръчици
1 малък лук, нарязан на парчета
2 супени лъжици зехтин
4 супени лъжици червен или бял оцетен оцет
тежка сол и 12 оборота на пипер мелница
Сварете картофите в осолена вода до подсушаване, около 10 минути. Извадете от гърнето с помощта на лъжица с отвори и отсечете; добавете низ боб към една и съща солена вода и гответе за 7 минути. Изцедете и оставяйте да се охлади.
Докато картофите и нишките се готвят, пригответе превръзката, като комбинирате масло, оцет, сол и черен пипер. Пъхнете картофите, бобовите зърна и лука с превръзката. Покрива се и се охлажда в продължение на поне 1 час до една нощ.
Присъединете се тук всяка седмица, както и на Twitter и Instagram , докато се измивам, котлет, готвя и изяждам пътя си чрез CSA, като използвам бележката #CSASurvival. Имате ли въпроси за мен? Питай далеч!
