Смяната на доброволеца ни послужи в началото на тази година и беше страхотно! Радваме се на доброволческото си време, но миналата година направихме смени в края на август и това беше гореща, лепкава, комарина. Юни е много по-хуманно. Надлежно отбелязано!
Черупките са се появили за първия и, да се надяваме, не за последно, тази седмица. Scapes са годни за консумация, не-цъфтящи стъбла на твърди чесън луковици и имат лек, сладки сладки чесън вкус. Тъй като са леки, те могат да се използват сурови в неща като песто или масло от чесън, което беше това, което избрах да направя с моите.
Земеделският стопанин Тед, нашият любим производител, трябва да е пренебрегнал погрешно изчислената част от дяловете на тази седмица, защото ни останаха много повече, отколкото раздадохме, което означаваше, че покойните доброволци и починалите. (В нашия CSA, остатъците се даряват на местна кухня за супа, но в случая с жените, жената, която отговаря за разпространението, реши, че е по-добре членовете да приемат и използват оръжията, които вероятно ще останат неизползвани от една караница за супата кухня - всичко това кълцане, виждате.) Така че! Доброволчеството не само беше забавно, но и ме запълни с огромна торба с чесън.
Седмица 3:
- Азиатска краставица
- алабаш
- Броколи
- Ромска маруля
- Швейцарски чардак
- Червен руски кале
- Collard greens
- Зелен чесън
- лука
- Скариди на чесън
Какво преобърна?
Rainbow chard листа - странно, аз използвах стъблата, но не и листата! Беше хубаво, те останаха чисти и аз ги омръзнах с Швейцарската чаша седмица 3, някакъв зелен чесън, натрошен червен пипер, зехтин и лимон за странично ястие.
Репитата също не бяха използвани. Бедни момчета, аз се обзалагам, че това е вярно за много други домакинства на CSA. Мога да ги махна.
Брой на домати:
Тази седмица: 0
Сезон до момента: 0
Не забравяйте, че липсата на броя на доматите ви заблуждава - като зимата, доматите идват.
Какво направих (курсивите представляват използваните зеленчуци от CSA)
- Пиле и броколи с маслинено масло и зелен чесън, поднесени с лингвин и страна от чесънче с лимон
- Пилешко къри с къпина, зелени зеленчуци и картофи, сервирани с басмати ориз и краставица raita
- Срерача-мариновано свинско костилка, жасминов ориз с кориандър, сусамово семе и вар, краставица, зелен и лилав кравел, палачинка, ялапено и зелена салата от чесън с подправки
- Нарязана салата със зелен колбара, романа, краставица, печена червена чушка, целина, кренвирши, нахут, сирене чедър, кориандър, дресинг и пиле на скара
- Пържола с печени гъби, броколи с гарнитури и зелен чесън, овлажнени кохлюви и зеленчуци от броколи и жълт ориз
- Чесънът изяжда масло
- Чесънът песто пещера
Техника на седмицата: Да се научиш да обичаш кралбите
Споменах, че тази седмица изпълнихме изискванията на доброволеца, което означаваше, че се занимавахме с разпространението и гледахме как човек, след като човек, след като човекът спря да се въздъхне отвратително над кофата на коллабите или да го пропусне напълно.
На всеки един от тях исках да кажа: "Чувствам те. Наистина, наистина те усещам. Но нека да ти помогна!
Ето проблема с коллаби: хората продължават да се опитват да го готвят. Ето защо това е проблем: Kohlrabi идва от същата фамилия като зелето, така че когато се готви за повече от, да речем, пет до десет минути, то се превръща в пищи, развалина на зеле от храна.
Оставете го сурово или най-много го разбъркайте. Останал изцяло или най-вече неварен, колбата е доста неутрална дегустация, като по-мек стрък от броколи. И има нещо, което означава, че може да се изправи до силна салатна дресинг или да разбърква соса за пържене. По този начин ще се научите да обичате коларабите!
Standout Meal of the Week: Всички тези краставици салати
Тъй като се е появила на масата за вечеря две седмици поред, изглеждаше честно да обявиш нарязаната салата за явна храна на седмица 3. Но! Направих още две салати, които носят японските краставици - така очевидното решение беше да ги заобиколите за вас.
Първо, трябва да ви кажа, че съм Салат Шупер.
По каквато и да е причина, аз просто имам украшение за салати. Това е, както можете да си представите, удобен черта идват сезон CSA! Това също означава, че можете да очаквате да видите много салати, които се появяват в тази серия.
Нарязаната салата беше голямата тази седмица - идеята е, както знаете, защото сте умни и знаете, че думите имат смисъл, да накълцате всички компоненти в сравнително еднакви размери и да ги хвърляте с Вашия избор. Нарязаната природа на салатата го прави чудесен начин да изполвате предмети, които се забиват в пословичното чекмедже; в допълнение към зеленчуците на CSA използвах края на бурканче от печени червени чушки, няколко бездомни стъбла целина, около ¼ чаша кориандър, който висеше наоколо, заплашвайки да изчезне ... вие получавате идеята. Наслаждавах се на нахут в нарязаната ми салата, така че изляната, изплакната и леко нарязана кутия от тях влезе, а след това завладях целия шебанг с малко пиле на скара. Лесно приготвяне на вечеря в понеделник вечер.
Raita е традиционно индийско кисело мляко, което може да бъде направено по много различни начини. В дома ми го правя с краставици, без грозде гръцко кисело мляко, кимион и сол. Тъй като японските краставици са слабо населени, дори не се притеснявах да ги оправя, просто ги нарязах на ½ инча (около чаша) и ги разбърках с 8 грама кисело мляко, ¼ чаена лъжичка смлян кимион и сол на вкус.
Но истинската звезда, странно, беше малката странична салата, която направих, за да използвам по-голямата част от колбата. Искам да кажа, погледнете това нещо!
По същия начин, тя е подобна на вечеряната нарязана салата: Изборът от зеленчуци - в този случай лилав и зелен колрак, кренвирши, бебешки чесън, всички са получили котлет, докато някои от тези японски краставици и засаден jalapeno са нарязани на дискове за допълнителен пизаз. Обличането беше пикантен мента, сос от риба и оцет от вино оцет с някои сусамови семки, хвърляни за добра мярка. Беше фантастично . Бях се страхувала от атаката на коллаби, но сега, когато имам тази салата, готов съм да я донесат Фермерът Тед.
Присъединете се тук всяка седмица, както и на Twitter и Instagram , докато се измивам, котлет, готвя и изяждам пътя си чрез CSA, като използвам бележката #CSASurvival. Имате ли въпроси за мен? Питай далеч!
