Adzuki боб (намерени в местния магазин за здравословни храни) се смятат в Азия за бъбречно почистване. Тези боб също са с високо съдържание на разтворими фибри и добър източник на вегетариански протеин.
Сервира шест.
- 2 чаши Adzuki боб, напоена с вода през нощта
- 1 Tbs препечено сусамово масло
- 1 малък лук, нарязан
- 1 морков, нарязан
- 1 дръжка целина, нарязани
- 2 ч.л. кимион
- 1/2 ч.л. куркума
- 3 скилидки чесън, нарязани
- 2 TBS прясно настърган джинджифил
- 2 кг пилешко или зеленчуково животно във вода
- Морска сол
- Прясно смлян бял пипер
- 1/2 чаша прясно изцеден лимонов сок
- 1/2 чаша нарязано коринтче
Изцедете боба, поставете боб, заедно с пет чаши студена вода в голям тежък дънник и го загрейте. Купете един час или докато не търпите. Изцедете боб и оставете настрана. В запас запалете сусамовото масло на средна температура. Добавете лука, моркови, целина, кимион, куркума и сайте, докато не изгладят, около 10 минути. Добавете чесъна и джинджифила и гответе една минута. Добавете боб, склад и сол и черен пипер на вкус. Умийте още 25 минути или докато бобът е нежна, като се разбърква от време на време.
Прехвърлете супата в блендер на партиди и пюре до гладка (или в смесител). Върнете пюрената супа в саксията и я загрейте отново. Добавете лимонов сок и кориандър. Вкус и коригирайте подправките, ако е необходимо.
