Учен: Кийт Кантър, доктор по физика, диетолог и автор на детската книга "Зелената боксова лига на хранителната справедливост"
Отговорът: Захарта е захар. И медът е (предимно) захар. Но ако вие избирате между двете от гледна точка на здравето, грешката е от страна на лепкавите неща. Вашето тяло разгражда храната на глюкоза, за да я използва за гориво. Колкото по-сложна храна - а именно въглехидрати - е, толкова повече работа е необходима, за да я счупим. Захарта се състои от 50 процента глюкоза и 50 процента фруктоза, захарта обикновено се среща в плодовете и се разгражда много лесно, което води до повишаване на кръвната глюкоза. Това, което тялото ви не използва веднага, се съхранява като мазнина. Медът се прави предимно от захар, но това е само около 30% глюкоза и по-малко от 40% фруктоза. Съществуват също около 20 други захари в сместа, много от които са много по-сложни, а декстрин - вид нишестено влакно. Това означава, че тялото ви изразходва повече енергия, за да го счупи на глюкоза. Следователно, в крайна сметка ще натрупате по-малко калории от него.
Скъпата има и микроелементи в нея, неща, които пчелите се взимат от растение до растение. Те ще зависят от региона, така че в зависимост от източника на вашия мед той може да има различни малки количества минерали като цинк и селен, както и някои витамини. И тъй като медът не се разгражда в природата, той не съдържа консерванти или други добавки.
Както при всякакви сладки неща, можете да го прекарате, но ако ще използвате една лъжичка чай в чая, отидете за мед над захарта.
