Ако решението ви за Нова година включва отпадане на няколко килограма, може да сте доволни да научите, че всъщност можете да се подведете, за да направите това.
Спомнете си теорията на делбоуф за илюзии (мисля, оптична илюзия) от 5-ти клас научна класа? След това научихме, че размерът на кръга изглежда по-малък, когато е обграден от много по-голям. В същото време размерът на същия кръг изглежда по-голям, когато е заобиколен от само малко по-голяма. Очевидно същото важи и за нашите прибори за хранене.
В ново проучване, публикувано в Journal of Consumer Research, изследователи (Koert van Ittersum, доктор от Технологичния институт в Джорджия и Брайън Уансин, доктор на университета Корнел) поискаха 225 души да излеят определено количество доматена супа в кутии с различна големина. В съответствие с това, което научихме в класа на науката, участниците изляха по-малко в по-малките купички и по-малко в по-големите.
Защо? Тъй като размерът на сервиса може да изглежда по-голям, отколкото всъщност зависи от избора на сервиз. На по-малки плочи ние сме склонни да служим на по-малко храна и по този начин да ядем по-малко. На по-големи плочи, обаче, сме склонни да служим повече. Всъщност, участниците разбиха до 31% повече супа.
Предвид факта, че средният размер на чиниите за вечеря се е увеличил с почти 23 процента от 1900 г. насам и затлъстяването се е увеличило повече от два пъти през последните 30 години, корелацията има смисъл, нали?
Но ако смятате, че можете да заобиколите тази оптическа илюзия, просто като си припомните, че сте взели по-малко храна, изследователите казват, че не можете. Последващите проучвания показаха, че "пристрастността към купата" е почти невъзможно да бъде премахната, без значение колко образования или информираност имаме.
Това означава ли, че сме предназначени да ядем от салатни плочи до края на живота си? Е, това е един от начините за намаляване на размера на порцията. Другото е да осъзнавате цвета на вашата храна и вашата чиния.
Интересно е, че по време на същото изследване изследователите поискаха от участниците да сервират тестени изделия от бял сос или червен сос на голяма бяла или голяма червена чиния. Контрастиращите комбинации от цветове на сосните плочи намаляват обслужващия размер с до 21%. Дори да променяте цвета на покривката, като вземете такъв, който контрастира с вашата чиния, може да намалите сумата, която обслужвате, с 10%.
Долната линия: Изберете по-малки плочи и купички, както и такива с висок контраст към храната или масата. И ако ядете, могат да се прилагат едни и същи принципи. Поискайте по-малка чиния и използвайте бяла салфетка под черния си контейнер за изваждане, ако е необходимо, за да създадете по-голям контраст.
Дори и това да ви спести само 50 калории на ден, това може да увеличи до 5 килограма годишно - нещо, което просто ще ви помогне да се придържате към резолюцията за Нова година. Добър апетит!
