Снимки: Валери Фисел

Винаги се чудех какво здравословна цена хората, които работят за Whole Foods, смятат, че трябва да имат предмети в хладилниците у дома си? Направихме и това. Затова попитахме Кели Дюпу, 35-годишен специалист по здравословно хранене в магазините "Цели храни" в "Кълъмбълек" и "Юниън Скуеър" в Ню Йорк, какви са нейните храни. Общото й правило: да ядеш органично, когато може. "Докато оценявам закупуването на местни продукти, когато е възможно, храненето на органични храни е сигурен начин да се знае, че храната, която ям, не е била третирана с вредни пестициди или съдържа никакви изкуствени съставки. И биологичната храна често вкусва по-добре! "Дупуис се съгласи да направи голямо разкриване и да ни покаже петте любими храни, които държи в хладилника си през цялата година - и защо. Обещаваме, че ще бъдете вдъхновени да приготвите някои от съдовете си.



Печени сладки картофи Защо: Сладките картофи, които са изпечени преди време, са лесни за употреба през рецептите през цялата седмица. Dupuis обича да прави черен боб и сладки картофи или храсти с нарязани сладки картофи, чушки, лук, лют червен пипер, чесън и пресен картоф. "Аз правя групово готвене в неделя или една седмица вечер, когато излизам", казва тя. Сладките картофи също правят сладък десерт. "Често правя сладки картофени пудинги с кокосов орех, канела и портокалов сок и ги разбивам, докато не са кремообразни", казва тя. Тип: Следващия път, когато имате допълнителен час, просто обвийте всеки картоф в калаено фолио, готвене лист и готвя в фурна предварително загрята до 375 градуса по Фаренхайт за до един час.



Зелените листни зеленчуци Защо: Dupuis достига за Зелените през цялата седмица, независимо дали готви една салата с авокадо, зеленчуци и препечени ядки или добави нарязан зеленчуци, рукола и спанак в бърза супа. "Супата е чудесен начин да използвате парченца зеленчуци, които не изглеждат толкова свежи, колкото и когато ги купувате", казва тя. "Гответе ги и те ще се върнат към живота". Съвет: За да удължите живота на зелените си зеленчуци, изплакнете ги, ги натопете, натрошете ги и ги сложете в запечатана пластмасова торбичка.

Не млеково мляко Защо: Dupuis яде минимум млечни продукти, така че хладилникът му винаги е снабден с бадемово мляко или кокосово мляко, което тя използва в своите зърнени храни и кафе, както и в супи и ризото. "Неподсладеното шоколадово бадемово мляко е чудесна основа за горещо какао", казва тя. "Само добавете подсладителя по ваш избор." Съвет: Неподсладено кокосово мляко в картонената кутия, а не кутия, е чудесно за супи и къри. "Добавете неподсладено кокосово мляко, след като вашето къри е почти напълно приготвено и ще го оживите", казва тя. - Или го добавете към домашно приготвената суха доматена супа, за да я подсушите малко.



Варени бобчета Защо: Пълно приготвените боб са идеални за попълване на здравословно хранене. "Обичам цялото това домашно буржово купа", казва тя. "Започвам с голяма купа ориз или quinoa и добавям в затоплени боб, авокадо и пресни зеленчуци." Съвет: Можете да използвате и други зърна, освен нахут, за да направите хумус. "Комбинирайте черен боб, вар и лют червен пипер, за да направите хумус с усещане Tex-Mex", предлага Дупъис.

Пълно приготвени зърна Защо: Съхранявайте варени зърна, като quinoa, кафяв ориз и овесени ядки, готови за бърза и здравословна храна за закуска или ризото. "Кафяв ориз и стоманена рязане може да отнеме 40 минути, за да готвите, така че тези налични и варени вече е чудесен начин да се избяга бързо и лесно хранене." Съвет: Смесете бульон с варен кафяв ориз, за ​​да разбъркате бързо ризото. "Добавете гъби и пресни билки към зърно, което вече е приготвено, и имате хубав начин да го повторите", казва тя.

Внимание храна! Как НЕ трябва да се храним! (Октомври 2019).