Нашите "живи просто" серии профили експерти в своите области, които помагат на хората да се спасят от сложни, overscheduled, изтощително живота си. Въпреки че подходите са разнообразни, крайната цел е същата: по-малко стрес, повече радост. Днес срещайте ентусиаст от "бавната храна", който се надява да вдъхнови хората да живеят по-щастливи, по-здравословен и вкусен живот. Тим Уест израства в долината Хъдсън, близо до градските светлини на Манхатън, но достатъчно далече, за да се чувства като страната. Две трети от поредицата от триплети, той и брат му Крис са получили първите си работни места в пионерски ресторант от фермата до масата, наречен Flying Pig Café. "Беше там, седна до бюрото и се огледа наляво, за да види готвача, който приготви храната и правото да види земеделския производител, който го е отгледал, че съм имал богослужение", казва Уест. - Знаех точно откъде идва моята храна.
