Понякога едно момиче просто се нуждае от кафе. Но ако мога да имам такъв, който да е толкова лесен за подготовка, колкото смеси в кутии, но без всички допълнителни преработени съставки, щях да бъда настроен. И те биха могли също да бъдат без глутен и млечни продукти и все още да се стопят в устата ми - това би било още по-добре! Моите мечти се сбъднаха с тази рецепта: органичното оризово брашно и кокосово масло прекрасно заменят високо преработените съставки с лекота. Тези бонбони правят един здрав, балансиран живот толкова сладък и лесен! Хората никога не предполагат, че не съдържат глутен или млечни продукти.
Мента Мъни Бъни
Прави един 8-инчов квадрат
Съставки:
- Грапитово масло или кокосово масло
- спрей за смазване
- 1/2 чаша бяло оризово брашно
- 1/2 чаша кафяво оризово брашно
- 2 ч.л. тапиока нишесте
- 1 ч. Л. Бакпулвер
- 1/4 ч. Л. Морска сол
- 1/2 чаша кокосово масло, при стайна температура
- 11/2 чаши органична тръстикова захар, смесена
- 3/4 чаша неподсладено какао на прах
- 1/2 ч. Л. Ванилов екстракт
- 1/2 ч.л. екстракт от мента
- 4 големи яйца
- 1 чаша нарязани орехи
Начин на употреба:
- Загрейте фурната до 325 F. Намажете 8-инчовата плоча за печене с масло и нанесете долната част с парче пергаментна хартия. Заделени.
- В средна купа разбъркайте заедно белите и кафявите оризови брашна, нишестето от тапиока, бакпулвера и солта.
- В купата на електрически миксер, снабден с приставката за миене или с ръчен миксер, победете кокосовото масло и захарта със средна скорост, докато се съчетаят около две минути. Добавете какао на прах, ванилия и екстракт от мента и ритъм, докато се включат. Добавете яйцата едно по едно, като победите добре след всяко добавяне. Добавете сместа за брашно на половин чаша, като победите, докато се комбинирате. Разбъркайте орехите и разстийте тестото в подготвения тиган.
- Печете, докато една клечка за зъби, поставена в центъра, излезе почти чиста, около 40 минути. Оставете го да се охлади до стайна температура, преди да я срежете и сервирайте.
В момента Pure Food на Veronica Bosgraaf вече е на разположение в purefoodcookbook.com.
