Нищо не ви затопля повече, освен да се настаните в купа с гореща чаша на горещ, заснежен зимен ден. Издържливият и здрав римейк на любимата детска възраст е най-добрата комфортна храна. Тази закуска доставя по-малко калории и по-малко мазнини от обикновената супа от броколи, като същевременно осигурява повече от половината дневна препоръчителна доза витамин С. Направете тази версия свой собствен, като заместите моцарела или Jarlsberg за сиренето Cheddar. Вземете креативността на крачка напред, като използвате сладки картофи и гръцко кисело мляко вместо картофи Yukon Gold и заквасена сметана. Съвет: Почувствайте свободата да използвате потапящ смесител, вместо да разбърквате зеленчуците.
6 дози
Съставки
- 1 супена лъжица зехтин
- 1 голям лук, нарязан
- 1 голям морков, нарязан на кубчета
- 2 стъбла целина, нарязани на кубчета
- 1 голям картоф, обелен и нарязан на кубчета
- 2 скилидки чесън, накълцани
- 1 супена лъжица брашно за всички цели
- ½ чаена лъжичка суха горчица
- ⅛ чаена лъжичка лют червен пипер
- 2 14-унция кутии зеленчуков бульон, или намален натриев пиле бульон
- 8 унции броколи корони, нарязани на 1-инчови парчета, стъбла и florets разделени
- 1 чаша настъргано сирене Cheddar с намалено съдържание на мазнини
- ½ чаша намазана мазнина заквасена сметана
- ⅛ чаена лъжичка сол
подготовка
Активно време: 45 минути. Готова за 1 час и 5 минути
- Загрейте маслото в холандска фурна или голяма тенджера при средно висока температура. Добавете лук, моркови и целина; готвач, разбърква се често, докато лука и целината омекнат, 5 до 6 минути. Добавете картофи и чесън; готвене, разбъркване, в продължение на 2 минути. Разбърква се в брашно, суха горчица и кайен; готвене, разбъркване често, за 2 минути.
- Добавете бульон и стъбла от броколи; доведе до кипене. Покрийте и намалете топлината до средата. Сипете, разбърквайте понякога, за 10 минути. Разбъркайте във флоти; къпете, покрийте, докато броколито е нежна, около 10 минути повече. Трансфер 2 чаши чайник на купа и каша; върнете се в тигана.
- Разбърква се в Чедър и заквасена сметана; готва се на средна температура, разбърква се, докато сиренето се разтопи и нагръдника се нагрява, около 2 минути. Подправете със сол.
Направете Ahead Съвет: Подгответе през Стъпка 2. Покрийте и охладете до 2 дни или замръзване до 2 месеца.
Хранителни стойности
Размер на порция: 1 чаша. 199 калории; 9 g мазнина (4 g наситен); 4 g фибри; 23 g въглехидрати; 9 g протеин; 41 мкг фолат; 21 mg холестерол; 5 g захари; 2, 634 IU витамин А; 36 mg витамин С; 331 mg калций; 1 mg желязо; 623 mg натрий; 436 mg калий
Хранителен бонус: Витамин С (60% дневна стойност), Витамин А (53% ДВ), Калций (33% ДВ)
