Харесва ми да мисля за храната като лекарство. Обикновено мисля за храна по отношение на сърдечни заболявания, диабет или рак ... почти всяка болест. Храненето правилно е едно от най-ефективните и най-лесни неща, които можете да направите, за да сте здрави. Това време на годината, обаче, ми харесва да мисля за някои от по-осезаемите неща, които храната може да направи, подобрявайки вида и усещането за косата, кожата и ноктите. Защо сега? Краят на август е препълнен с изобилие от пресни плодове и зеленчуци, които да се прибират, както от собствената ви градина, така и от местния пазар на фермери. (Дори магазините за хранителни стоки вече продават чудесни местни продукти!) КОЛОНА: Силата на домашно приготвената салата Обличане Всички тези сладки храни сега могат да ви помогнат да поддържате великото лятно чувство, докато се движим по пътя към падането. Освен това, тя ще запази кожата ви блестяща и свежа! Повечето от нас знаят, че плодовете са чудесни: чудесно е да се яде и да бъде чудесно за вас. Но има прекрасни предимства за други плодове, които сега са узрели. Например, каменните плодове - праскови, сливи, кайсии и нектарини - са пълни с фитонутриенти. Те съдържат разкрасяващи антиоксиданти и витамини, особено А ​​и С. Може би сте забелязали, например, витамин С, изброени в някои от вашите продукти за грижа за лице. Защо? Тъй като витамин С помага на организма ни да произвежда колаген, протеинът, който помага да се запази еластичността на кожата ни.И зеленчуци като кале и спанак съдържат и много различни хранителни вещества, които облагодетелстват кожата ви. Подобно на каменните плодове, те са богати на антиоксиданти и витамин А, за които е установено, че са полезни за лечение на акне (някога чуваха за Retin-A?) Ето една от любимите ми салати, която съчетава зеленчуците и плодовете на сезона - и помага на кожата ви да поддържа великолепната лятна светлина. (Това е моето семейство да вземе тази велика рецепта от главния готвач Джони Монис.) Лесна салата от края на лятото



  • 2 уши прясна царевица, издънки и варени
  • 1 чаша пресни черешови домати (всяко разнообразие работи добре)
  • 4 зрели праскови (харесвам бяло, но жълтото работи точно толкова!)
  • 1 чаша малко топчета моцарела
  • 2 скъпоценни кайма, бяла част нарязана на парчета и зелена част, тънко нарязана за декорация
  • Двойка пресни картофи
  • Сок от 1 лимон
  • Сол и черен пипер
  • 4 супени лъжици добро зехтин

Подготовка 1. Нарежете царевичните зърна от кочаните2. Нарязвайте домати на половина3. Правете праскови и филийки в малки парченца парчета4. Хвани царевица, домати и праскови заедно5. Добавете моцарела6. Смесват се заедно млянът, карамфил, лимоновият сок7. Разбъркайте в зехтина и добавете сол и пипер на вкус8. Добавете салатен дресинг на салата и хляб. Гарнирайте със зелени плодове и с допълнително количество кориандър

What's wrong with what we eat | Mark Bittman (Октомври 2020).