Вашият баща е бил там чрез изтъркани колене, огъващи калници и разбити сърца. Покажете на баща (или баща) в живота си колко много обичате и го оценявате с яденето на Деня на Бащата.
Това е лесна рецепта, която можете (и би трябвало) да направите предсрочно, така че пилето да абсорбира вкуса на маринатата, преди да го приготвите навън или да го приготвите на закрито. С подготвената вече храна, можете да прекарате деня на Бащата, като отдадете любезно внимание на баща си!
Тайната маринована пилешка шкембе рецепта
Прави около 30-40 малки шишчета
Съставки:
- Щедър 1/2 чаша wheatfree tamari или ниско натриев соев сос
- 1/4 чаша мед (малко повече, ако ви харесва сладко)
- 1/2 чаша червено вино, като марината (около няколко чаши)
- 3 средни скилидки чесън
- 1/2 чаша свежи листа от розмарин, взети от около 56 клона от розмарин
- 1 винен узрял домат
- 3/4 чаша шалот, грубо нарязан
- 1/3 купа маслиново масло
- 1/2 чаша сусамени семена
- 2 паунда обезкостени органични пилешки бедра
- Бамбукови шишчета
- Вашата любима балсамова глазура / намаление
Начин на употреба:
- Потопете бамбуковите шишчета за вода в продължение на 45 часа. Направете марината с пюре от всички съставки във вашия блендер. С помощта на кухненски ножици (само ножици, които използвате само в кухнята), изрежете всяко бедро в 4 или 5 парчета с две хапки. За да направите това, поставете пилето в хоризонтално положение и изрежете отдолу нагоре, за да получите 4 или 5 парчета.
- Маринирайте пилето за около 5 часа в голям покрит контейнер или в чанта Ziplock. Достигнете на стайна температура за един час преди да го направите. Поставете една или две парчета на шиш.
Ако сте на скара на тенджера и използвате фурна ...
Загрейте вътрешността на тенджерата на средно високи пламъци и го оставете да се нагорещи за най-малко 10 минути. Изхвърлете колкото се може повече парчета, колкото можете да се поберат в тенджерата, без да се докосват един друг. Грил за около 1 1/2 минути на страна. Искате да получат тъмни марки - малкото изгаряне на марината е добро нещо. Оставете го да се охлади, а след това настръхнете всеки, така че върхът да е все още вътре в пилето, така че никой да не боли. (Ако не ядете веднага, съхранявайте в хладилника и покрийте я до хранене.) Поставете пилешките шишчета в предварително загрята фурна на 350 градуса, колкото искате, върху лист за печене, покрит с пергаментова хартия. Печете около 15 минути. Малко по-дълго не е проблем. Можете също така да ги затоплите в пещ на 250 градуса и да ги извадите, ако е необходимо. Сервирайте със зацапване на любимата си балсамова редукция или глазура.
Ако сте на скара на барбекю ...
Подгответе скара с газ или въглен за средна температура. Поставете шишчета на загрята скара и гответе, като се превръщат на всеки няколко минути, за около 10 до 12 минути. Сервирайте със зацапване на любимата си балсамова редукция или глазура.
Елана Хоруич е основателят на Meal and Spiel, бутик училище за готвене на Бевърли Хилс и онлайн ресурс за рецепти, основан на философията, която всеки може да се научи да готви. Рецептите й отразяват кръстопът между автентичната италианска и здравословна кухня в Калифорния. Резултатът е проста селска тарифа, която дава приоритет на вкуса и удовлетворението без хранителната кома.
