Кентъки Дерби е тази събота и се надяваме, че хоствате или присъствате на гледащо парти. Животът ни дава много ограничен брой възможности да носим гигантска шапка и гърне бърбън, затова трябва да се възползваме от тези специални моменти, когато те възникнат.
Независимо дали участвате в тематични сценарии в Дерби или просто искате извинение да ядете буйна чаша, тази рецепта ще удари мястото. Вдъхновен от южното либатиране, станало синоним на Денби Ден - мента юлеп - тези тарталети са сладки, минни и завършват с хубав удар на бърбън. Те също така са достатъчно великолепни, за да се покажат на стойка за торта като център на партито. На разстояние до състезанията!
Mint Julep Cupcakes с Bourbon Simple Syrup Recipe (приготвя приблизително 12 тартата):
За тарталети:
- 1, 5 чаши брашно
- 1, 5 ч. Л. Бакпулвер
- ¼ ч.л. сол
- 1 стик омекотено масло, плюс малко повече за тигана
- 1 чаша захар
- 2/3 чаша мътеница
- 2 яйца
- 1 ч. Л. Ванилов екстракт
- Зелен хранителен оцветител
За Bourbon Simple Syrup
- ½ чаша вода
- ½ чаша захар
- 1 - 2 супени лъжици бърбън
За Замразяване на мента:
- 8 унции крем сирене
- 6 лук масло, омекотено
- 1 чаена чаша захар на прах
- 1 чаена лъжичка екстракт от мента
- Свежи листа от мента (за гарнитура)
Инструкции:
- Загрейте фурната до 350 грама и леко покрийте коритото с маслото (можете да използвате и хайвера, за предпочитане в празничен цветен модел).
- В голяма купа сметана масло и захар. Бавно добавете яйцата и ванилата и потапяйте с електрически миксер, докато се съчетаят напълно.
- Пресейте останалите сухи съставки (брашно, бакпулвер, сол) заедно и добавете половината към сместа, заедно с половината от суровото мляко. Разбъркайте добре, след това добавете останалите сухи съставки и останалата мътеница и завършете смесването.
- Смесвайте няколко капки зелена храна за оцветяване в тестото, докато се постигне желания цвят на зеленото. Изсипете тестото в тиган и печете за около 18 минути или докато клечката за зъби, поставена в средата, излезе чиста.
- Докато тапетите пекат, направете сироп от обикновен бърбън, като комбинирате ½ чаша вода и ½ чаша захар в тиган на печката. Довежда се до кипене, след което се оставя да се охлади. След като се охлади, добавете супена лъжица бърбън (или повече, в зависимост от това колко обичате Бурбона).
- След като палачинките са напълно охладени, използвайте четка за сладки, за да покриете лигаво горната част на всяка торта с обикновен сироп от бърбън. Нанесете достатъчно, за да може сиропът наистина да потъне в чашата.
- За глазура използвайте електрически миксер, за да смесите крема сирене и масло до гладка, след това разбъркайте в прахообразна захар и екстракт от мента. Застудявайте всяка чаша и гарнирайте с прясно ментово листо.
- Наслаждавайте се докато носите комично голяма шапка и отпивате мента юлеп, разбира се.
