Много е рядко човек да седи на главната линия на верига за бързо хранене и да поръча добре балансирано ястие, пълно с фибри и хранителни вещества. Хората в шофиране чрез линия са там, защото те са готови да компрометират здравословност за удобство и вкус, който по това време изглежда, че заслужава търговията.
От дълго време изглежда, че цената, която плащате за хранене на бързо хранене, не се е случила в касата, а по пътя, когато здравните последици, свързани с хранене с високо съдържание на наситени мазнини и натрий, влязоха в сила. Но какво ще стане, ако ви кажа, че последствията от яденето на вашата комбо храна започват почти веднага, след като раздробите обвивката на вашия бургер? Какво ще стане, ако всеки път, когато влезете в ресторант за бързо хранене, излезете малко по-нездравословен и малко по-малко привлекателен? Щеше ли да заслужи сочния двойно бекон сирешбъргър?
Изследователите и здравните специалисти отдавна са наясно с последствията, свързани с храненето на бързо хранене, но досега никой не е разбрал колко бързо щети започва. Ново проучване, публикувано в канадския вестник "Кардиология", показва, че увреждането на артериите се случва почти веднага след само едно - това е правилно, еднодневно ядене. Въз основа на науката, умереността с нездравословна храна всъщност не съществува. Изследването сравнява последиците от храна за боклуци и средиземноморска храна върху вътрешната облицовка на кръвоносните съдове. Те изследваха това въздействие върху 28 здрави, непушачи, на възраст между 18 и 50 години. Мъжете бяха хранени със средиземноморска храна - с 8 грама наситени мазнини и 2 грама омега-3 мастни киселини - състоящи се от сьомга, бадеми и зеленчуци, изпечени в зехтин. Една седмица по-късно субектите консумират 15 грама наситени мазнини и 0 грама омега-3 от сандвич за бързо хранене, сандвич от яйца и сирене и 3 кафяви кашу.
Изследователите са събрали данните си чрез измерване на ендотелната функция на мъжете - способността на кръвоносните съдове да се разширяват - след 12-часов стадий и отново два и четири часа след приключване на всяко хранене. Резултатите не бяха хубави! Почти непосредствено след хранене на един санджик за бързо хранене, сандвич от яйца и сирене, мъжките артерии се разрастват с 24% по-малко, отколкото когато субектите са на гладно. Лошата ендотелиална функция е значителен предшественик на атеросклерозата, втвърдяване на артериите, които могат да блокират притока на кръв.
