Учен: Шарън Рихтер, регистриран диетолог с частна хранителна практика в Манхатън.
Отговорът: Има погрешно схващане, че морската сол има по-малко натрий, отколкото солта, и затова е по-добре за вас. Е, това не е и не е така.
Въпреки че идват от различни източници, солта и редовната сол са около 40% натрий. Морската сол се получава директно от изпарена морска вода и има следи от минерали, като магнезий, калий и калций, но не е достатъчно, за да се направи голяма разлика (и нищо в сравнение с това, което получавате от храната). Маслената сол се добива от подземни солни отлагания и се преработва, така че не е толкова чиста, което е една от общите точки на сравнение. При преработката естествените минерали се отстраняват, солта се смила, за да бъде много по-фина и се добавят анти-агломериращи агенти.
Производителите на мазнини също добавят йод, основно хранително вещество, което помага на щитовидната жлеза да произвежда хормони. Телата ни не могат да произвеждат йод сами, а без достатъчно, нашите тироиди могат да се увеличат от претоварване (това е гърч). Националните здравни институти препоръчват на възрастните да получават 150 микрограма на ден. Четвърт чаена лъжичка редовна сол осигурява почти половината от това. Това също е в редица храни, включително морски водорасли, риба, скариди, млечни продукти, зърнени храни и яйца.
Въпреки, че океанът е пълен с храни, съдържащи йод, морската сол няма почти никакъв йод. Така че, в този смисъл, солта на масата има край. А що се отнася до онези други фантастични соли - розови Хималаи, селян, флер дел сел, кошер сол - това е просто въпрос на текстура и вкус.
ПОВЕЧЕ НА СОЛ ОТ YOUBEAUTY.COM
Диета и кръвно налягане
Изваждането на Солта от "Солетата Шест"
Изследователски дебат: Диетата с ниско съдържание на сол
