Учен : Джой Дюбост, РД, е диетолог, учен по хранене и говорител на Академията по хранене и диететика.
Отговорът: Независимо дали е в парче плодове, сода или сладкиши, захарта се състои от същите два компонента: фруктоза и глюкоза. Молекулната структура и състав на захарните молекули е същата, независимо откъде идват.
Съотношенията на фруктоза и глюкоза са почти еднакви при плодовата и трапезната захар. Повечето плодове са от 40 до 55 процента фруктоза (има някои вариации: 65 процента при ябълките и крушите, 20 процента в червените боровинки), а захарта (известна още като захароза) е 50/50. Нито един вид захар не е по-добър или по-лош за вас, но тялото ви ги обработва по различен начин. Фруктозата се разпада в черния Ви дроб и не предизвиква реакция на инсулин. Глюкозата започва да се разпада в стомаха и изисква отделянето на инсулин в кръвния поток, за да се метаболизира напълно.
Не си мислете, че тъй като съставът на захарта е същият в плодовете и тортата, те са взаимозаменяеми. (Сериозно, те не са.) От една страна, плодовете предлагат добри неща като витамини, антиоксиданти и вода, докато бонбоните и десертите са нулеви от хранителни цели. Плодът също така има тенденция да има по-малко захар по обем. Половин чаша ягоди: 3, 5 грама захар. Половин чаша сладолед сладолед: 15 грама.
Освен това, целият плод има много фибри, което всъщност забавя усвояването на глюкозата от тялото ви, така че да не получите луд инсулин скок (и последващо катастрофа), причиняващ бонбони. Това също означава, че тялото ви има повече време да използва глюкозата като гориво, преди да я съхрани - като мазнина. Дори сушените плодове, известни със сладка растителност, съдържат всички фибри и хранителни вещества, които са пълни с него. Но внимавайте за сушени плодове с добавена захар (проверете етикета за хранителните стойности) и не яжте тон само защото са по-малки. Кажете колко парчета са в една шепа стафиди в сравнение с шепа грозде. Вижте какво имаме предвид?
Средно американците не ядат достатъчно плодове, затова не ги отрежете от диетата си в опит да ограничите приема на захар! Самата захар не е токсична. Но получаването на прекалено много от бисквитките и тортата е.
ПОВЕЧЕ ЗА ЗАХАРИТЕ ОТ YOUBEAUTY.COM:
Защо захарта е наркотик
Долната захар, по-млада кожна диета
Фруктоза, глюкоза и повишаване на теглото
Топ 10 захарни храни (и тайни захарни храни)
