Учителят: Кери Glassman, RD, е експерт по храненето и основател на Nutritious Life.
Отговорът: Редовните стари бели картофи не са от естество лоши за вас. Един среден картоф, печен с кожата, е под 200 калории и е голям източник на фибри, витамин С, В6 и калий. Когато ги обелите и ги изпържите, или ги задушавате в масло, сирене, заквасена сметана и бекон, добре, това е друга история.
Има една причина, че картофите са първото в света; те са евтини, пълни и вкусни. Но те получават лош рап, защото са тежки с въглехидрати и изглеждат много като белите храни, които често ни се иска да избягваме, като бял ориз и бял хляб. За разлика от тях, целият картоф е всъщност една цяла храна, която е точно това, което искате да напълнете диетата си. За да се възползвате от предимствата, трябва да ги изядете напълно. Това означава да оставите върху кожата, която е концентриран източник на фибри и съдържа разкрасяващи фитохимикали, сравними с тези, които откриете в броколите. Това също означава избирането на обикновен задушен или печен картоф вместо пържени картофи, гартин или друг препарат, натоварен с мазнини.
В края на деня картофите са все още нишестена храна, която произвежда инсулинова реакция, така че ако пренебрегнете, те могат да доведат до нивата на кръвната захар надолу и да ви оставят да гладувате отново след няколко часа. Можете да играете системата като готвите картофите и ги оставяте да се охладят, което увеличава количеството на устойчивото нишесте, което стимулира хормоните на ситостта, за да ви помогне да останете по-дълги. Не може да устои на идеята за картофи без подложка от горещо, топено масло? Прибавете вместо това богати на антиоксиданти сладки картофи с нисък гликемичен индекс.
ПОВЕЧЕ ДОМАШНО ДОБРЕ ДОШЛИ ОТ YOUBEAUTY.COM
Здравословна картофена рецепта от розмарин
Устойчива на нишесте да потиска апетита
Ползите от красотата на сладките картофи
Намаляването на гликемичния индекс
