Средният американец отива в супермаркета два пъти седмично и е изложен на бактерии от различни източници - от дръжката на количката до пъпешите в производствената пътека. Дори когато вашите хранителни стоки са безопасни у дома, все още трябва да се борите с хранителни заболявания. Повече от 70 милиона души се разболяват от болести, причинявани от храна в САЩ всяка година и около 5 000 от тях умират в резултат на това, според Центровете за контрол и превенция на заболяванията. И ако сте бременна, диабетна, ХИВ-позитивна или на възраст над 65 години, тогава е още по-рисковано да изпробвате дисплея със сирене или да пропуснете произвежданите торбички. За щастие има няколко предпазни мерки, които можете да предприемете - и двете в магазина за хранителни стоки и вкъщи - за да помогнете за безопасността на вашето семейство. 1. Дезинфекцирайте вашата кошница. В проучване от 2007 г. в Университета в Аризона учените установили, че две трети от каруците за хранителни стоки, които те са обработили, са били замърсени с фекални бактерии. Всъщност броят на бактериите надвишава тези на средната обществена тоалетна. Плюс това, непряк контакт с болни хора - като докосването на една и съща количка с някой, използван по-рано, е лесен начин да се разболеете. Някои супермаркети пускат количките си чрез "автомивка" с дезинфекционна мъгла, но тези магазини са малко. Въпреки това повечето магазини за хранителни стоки вече предлагат санитарни кърпички, така че купувачите могат да изтрият дръжките на каруците. Ако вашият местен магазин не е, носете свой собствен или не забравяйте да миете ръцете си, след като докоснете количка. Можете също така да закупите корицата на дръжката за пазаруване като тази или дори да направите самата дръжка. 2. Измийте чантите за многократна употреба. Правите екологично нещо, като приберете тези торбички за многократна употреба в магазина - просто се уверете, че ги измивате. Съвместно проучване на Университета в Аризона и Лома Университета в Калифорния установи, че тези торбички могат да бъдат поле за размножаване за микроби и хранителни бактерии. Изследователите на случаен принцип тестваха повторно използваните торбички в три града и установиха, че повечето от тях са дом на високи нива на бактерии, а Е. coli е открит в половината от взетите проби. Не позволявайте това да ви плаши да се връщате към пластмасови торби за еднократна употреба - просто хвърляйте отново и отново вашите торбички за многократна употреба и можете да бъдете зелени и чисти. ОЩЕ ОТ МНН: Мишел Обама печели конкурса на Елън "Push Up" 3. Пропускайте безплатните проби. Деликатните проби или купата на натопи могат да изглеждат изкусителни, но те също могат да бъдат дом на всички видове бактерии. Всъщност епидемията от Е. coli от 2010 г. е свързана с проби от сирене в Costco. Разходете се покрай тези безплатни проби в тези ситуации.
- Храната изглежда по-стара: Ако плодът изглежда сух или сиренето се изпотява, вероятно е седнало известно време. Не искате да вземате проби от храни, които са седнали повече от два часа.
- Комунални тави: В станцията за вземане на проби трябва да има отделни порции, клечки за зъби, лъжици или вилици. Избягвайте чаши или чинии, където хората приемат храна с голи ръце.
- Няма служител на персонала: Ако няма никой наблизо, вие не знаете колко дълго храната е била поставена навън или как е била обработена.
- Недостатъчно хранене: Ако служител готви проби за храна, обърнете внимание на това, как се приготвя храната. Има ли отделни ножове и дъски за рязане на месо и зеленчуци? Използват ли термометър за храна?
- Не сте измили ръцете си: Ако пазарувате, най-вероятно сте докоснали количките за пазаруване и хранителните продукти, които имат свои собствени микроби.
4. Изберете внимателно производството. Пресни плодове и зеленчуци са едни от най-здравите храни, които можем да ядем, но те също могат да бъдат покрити с микроби. Всеки се докосва и изстисква продуктите, но не всички измиват ръцете си - изследване на Американското дружество по микробиология установи, че една трета от мъжете не са измили ръцете си след като са използвали тоалетната, а 12% от жените не са. Плюс това, продукцията често се намира в тор и оборски тор, както и на доставка камиони и складове на пода. Докато наскоро пръсканите плодове и зеленчуци може да изглеждат свежи, влажната среда е място за размножаване на микроби, а повечето системи за съхранение рециклират тази вода, така че тя често е пълна с бактерии. Когато купувате плодове като ягоди и грозде, потърсете памучни вещества, които биха могли да покажат, че паяци са върху тях, и размазване в пъпа на ябълка може да означава, че е била съхранявана твърде дълго. Проучванията установиха, че натъртвания и сълзи по кожата на плодовете и зеленчуците са входове за бактерии, така че внимателно да проверявате продуктите си, преди да ги поставите във вашата количка. И не забравяйте да изперете продуктите си под свободно течаща вода, преди да я изядете - дори и да се казва, че е предварително измита. ОЩЕ ОТ МНН: Науката зад издраскването 5. Гледайте къде поставяте хранителните си продукти - и вашите деца. Не поставяйте развалящи се в седалката помещения, защото децата често седят там, което прави района почва за размножаване на микроби. И може би искате да мислите два пъти, преди да поставите детето си на това място. Проучване на CDC от 2006 г. за 442 заразени деца в осем държави е установено, че карането в колички за пазаруване до месото е един от най-големите рискови фактори за инфекциите със салмонела . 6. Проверете датите. Преди закупуване на артикул - особено месо и млечни продукти - проверете срока на годност, за да се уверите, че продуктът все още е безопасен за консумация. Датите "продажби" и "ползване" могат да бъдат объркващи, но всъщност са дати за качество, които се основават на проучване на потребителите, когато хората забелязват спад в свежестта. Според "FDA" датата "продавам" указва на магазина колко дълго може да се покаже продуктът, датата "най-добрата, ако се използва", показва на потребителя кога е най-подходящ аромат и че датата на "ползване" е последната препоръчва се да използвате продукта, докато е в най-високо качество. Обикновено качеството на храната е добро за седем до десет дни от времето на опаковане, например с млечни продукти. Въпреки това, за месото обикновено е около три дни. 7. Изберете внимателно подготвените храни. Ако купувате студена храна, като нарязан пъпеш или предварително опакована маруля, тя трябва да се поддържа на 41 или по-малко. Повечето хладилни рафтове имат термометър, поставен на върха - ако не виждате такъв, помолете производителя да провери температурата. Горещо приготвените храни също трябва да се съхраняват при правилната температура. Изберете пакета в долната част на купчината, за да намерите най-горещата. 8. Покрийте цялата си храна. Поставете цялата си продукция и сурова храна в торбичките - ако искате да отидете на зелено, вземете няколко торби за многократна употреба - защото конвейерите се натрупват в микроби. Когато Конние Морбах, микробиолог със Сантит Ер, компания, специализирана в тестването на въздух в търговски обекти, запечата конвейерна лента за супермаркети, тя откри "организми, които обикновено са свързани с отворени рани, които могат да причинят инфекции". Предизвикателството на жената да изреже захарта промени нейния живот
