Киселото мляко, дългогодишният щанд на калориите-броячи навсякъде, изпитва бум точно сега благодарение на гръцкото кисело мляко. Продажбите на по-дебелото, тютюнево кисело мляко се удвояват всяка година през последните три години и изглежда, сякаш го виждате навсякъде, където се обръщате: Помислете за сполучливите спонсори на Олимпийските игри, Джон Стамос го продавате в фантастични рекламни кампании и дори Бен и Джери имат замразен гръцки сорт кисело мляко.
Компаниите наскоро започнаха да се възползват пълноценно от разрастващия се пазар, като отварят места за сладолед в страната, за да се включат в състоянието на киселото мляко като най-новата храна. Най-после месец Chobani откри в Манхатън "бар за кисело мляко". Клиентите избират от гръцки композиции за кисело мляко с комбинации като сушени турски смокини с медена детелина и орехи или краставици, морска сол и мента. Данон отвори място, наречено "Културна компания за кисело мляко", в Манхатън близо до Гранд Централна гара миналия месец, което позволява на купувачите да се трупат сами. BOOM кисело мляко в Боулдър, Колорадо, ще отпразнува едногодишния си юбилей през септември.
Известно е, че киселото мляко помага за предпазване от остеопороза, поддържа мускулите, подобрява имунната система и помага за храносмилането. Но тази нова мания за млечния продукт има потенциал да отстрани ползите, особено ако потребителите се трупат на макарони в бара за кисело мляко? Може ли някога да имате твърде много кисело мляко?
 |
"Киселото мляко е здравословно, но както и всяка храна, трябва да внимавате да не прекарате зад борда", казва Кристин Киркпатрик, РД, експерт по храненето на YouBeauty и уелнес мениджър по програмата Lifestyle 180 на Кливландската клиника. "Яжте прекалено много от него на дневна база и не получавате пълния спектър от витамини и хранителни вещества, от които се нуждаете във вашата диета."
Проучванията също така показват, че консумирането на прекалено много калций, с който е заредено киселото мляко, може да увеличи риска от камъни в бъбреците, рак на простатата или натрупване на калций в кръвоносните съдове, както и да намали абсорбцията на желязо и цинк. Прекалено много витамин А може да отслаби костите ви и да яде прекалено много млечни храни може да увеличи риска от рак на яйчниците. Заедно с балсами или пробиотици, кисело мляко, което обикновено помага за балансиране на храносмилателната система. Киркпатрик твърди, че обикновено е трудно да се премине към пробиотици и някои компании всъщност добавят допълнителни микроорганизми към своите кисело мляко. Но проучванията показват, че в редки случаи консумацията на прекалено много организми, повече от 1 или 2 милиарда клетки дневно, може потенциално да причини проблеми с храносмилането като газа, разстроен стомах и диария.
Подобно на пословичната поговорка, прекалено доброто нещо е лошо нещо, дори когато става дума за храна, която има ползи, са били широко хронирани от Библията.
Но Киркпатрик предупреждава, че най-голямата опасност не е самата кисело мляко, а това, което поставяте на върха. "Дори ако въвеждате плодове като ягоди или боровинки, много време те идват в сиропи, така че получавате тонове тона захар ", казва тя. "Захарта е свързана с по-високи триглицериди, метаболитен синдром и повишен риск от диабет. Има много тънки хора, които се разхождат с тези рискове, защото диетата им е с високо съдържание на захар. "
Тя също е изтощена от предлаганите размери в баровете за кисело мляко като Chobani's и Dannon's. Често на клиентите се дават големи чаши, които да се запълнят, но тя посочва, че според изследванията, когато сме дали по-голям контейнер, ние го запълваме, без значение колко ни е гладен. Препоръчва се да се види очите на размера на обслужването преди да поръчате, които обикновено се оказват същите като сладолед - еквивалентни на половин бейзбол. Това може да помогне за царуването в поръчката ви.
