Всеки, който изявява, знае, че атмосферата е от значение. Сега ресторантите го правят още една крачка напред, като сдвояват ястията с музика, точно както биха свързвали определена храна с определено вино. Причината? Звукът е доказано, че оказва влияние върху нашите сетива, включително нашето възприятие за храна, така че добре планираното сдвояване на звука може да направи това ястие истинско мултисензорно преживяване.

В едно проучване висококачествените бележки за пиано са свързани със сладки ястия (като десерти), а храната с горчив вкус (като кафе) съвпада с бележки с нисък склон на медни или дървесни инструменти. Нещо повече, звукът оказва влияние и върху това, как субектите възприемат вкусовете: Беконът и яйчният сладолед вкусиха повече "бисквитност", когато участниците чуха бекон, потъмняващо на фона, и повече "яйца", ако вместо тях се възпроизведоха звуци от ферми. Следващия път, когато сте в града за любимото си хранене - продължете, нека ви пея!



Встреча участников МОД АЛЛАТРА с Игорем Михайловичем ДАНИЛОВЫМ (Октомври 2019).