Вегетарианството става все по-популярно през последните години, като все повече хора избират да прегърнат растителния начин на живот. Независимо дали сте вегетарианец за цял живот или просто сте потопили пръстите си в света на безмесната кухня, има много вкусни и удовлетворяващи опции, от които да избирате.

От обилни супи и яхнии до ароматни салати и тестени изделия, вегетарианските ястия предлагат изобилие от творчески възможности за всяко хранене за деня. Те не само осигуряват различни ползи за здравето, включително намален риск от сърдечни заболявания и по-ниско кръвно налягане, но също така могат да бъдат бюджетни и екологични.

При наличието на толкова много вкусни и питателни вегетариански рецепти е лесно да разберете защо толкова много хора преминават към безмесна диета. Независимо дали искате да подобрите здравето си, да намалите въздействието си върху околната среда или просто да изследвате нови вкусове, има голямо разнообразие от безмесни чудеса, които чакат да им се насладите!

"Зеленчуците са задължителни на диета. Предлагам торта с моркови, хляб с тиквички и тиквен пай." - Джим Дейвис

Ползите от вегетарианството

1. По-нисък риск от хронични заболявания

Храненето на вегетарианска диета е свързано с по-нисък риск от хронични заболявания като сърдечни заболявания, диабет и някои видове рак. Това вероятно се дължи на високите нива на фибри, антиоксиданти и витамини, открити в храните на растителна основа.

2. Подобрено храносмилателно здраве

Вегетарианските диети често са богати на фибри, които спомагат за здравословното храносмилане и редовното изхождане. Това може да доведе до подобряване на здравето на червата и намален риск от състояния като запек, подуване на корема и синдром на раздразнените черва (IBS).

3. По-добро управление на теглото

Проучванията показват, че тези, които следват вегетарианска диета, са склонни да имат по-нисък индекс на телесна маса (ИТМ) и по-ниско общо телесно тегло от тези, които ядат месо. Това е вероятно, защото вегетарианските диети често са с по-ниско съдържание на калории и мазнини.

4. Намалено въздействие върху околната среда

Изборът на вегетарианска диета може да има положително въздействие върху околната среда. Животновъдството и производството на месо допринасят основно за емисиите на парникови газове, обезлесяването и замърсяването на водата. Чрез намаляване или премахване на консумацията на месо, хората могат да помогнат за намаляване на въглеродния си отпечатък.

5. По-ниски разходи за здравеопазване

Тъй като вегетарианските диети са свързани с по-нисък риск от хронични заболявания и затлъстяване, хората, които ядат растителна диета, може да имат по-ниски разходи за здравеопазване през целия си живот. Това може да доведе до значителни спестявания на медицински разходи и застрахователни премии в дългосрочен план.

Заключение

Като цяло има много ползи от вегетарианската диета, включително подобрени здравни резултати, по-добро храносмилане, по-малко въздействие върху околната среда и потенциални спестявания на разходи. Независимо дали изберете да следвате вегетарианска диета по етични причини, здравословни причини или просто за да опитате нови рецепти, има много вкусни и удовлетворяващи вегетариански варианти.

Бързи и лесни вегетариански ястия

Тост с авокадо и яйце

Тази популярна закуска е не само вкусна, но и засищаща и пълна с хранителни вещества. Просто препечете малко хляб, натрошете малко зряло авокадо отгоре и го завършете със слънчево обърнато нагоре яйце. Поръсете малко сол, черен пипер и люспи от червен пипер за допълнителен вкус.

Пържене на зеленчуци

Стир-фрай е лесно и универсално ястие, което можете да приготвите за минути. Загрейте малко олио в тиган и добавете любимите си зеленчуци като броколи, чушки и гъби. Подправете със сол, черен пипер и соев сос. Сервирайте го с ориз или юфка за пълноценно ястие.

Сандвич със салата от нахут

Сандвичът със салата от нахут е здравословна и засищаща алтернатива на традиционния сандвич с риба тон.Отцедете и изплакнете консерва нахут и ги намачкайте с вилица. Добавете малко нарязана целина, червен лук и подправете с малко сол, черен пипер и лимонов сок. Намажете го върху малко хляб и добавете малко зеленчуци за допълнителна хрупкавост.

Пържен ориз с карфиол

Ако искате вариант с ниско съдържание на въглехидрати, опитайте да направите пържен ориз от карфиол. Просто смелете малко карфиол в кухненски робот, докато заприлича на оризови зърна. Загрейте малко олио в тиган и добавете ориза от карфиол, заедно с малко нарязани зеленчуци като лук, моркови и грах. Добавете малко соев сос и бъркани яйца за протеин.

Салата Капрезе

Салата Капрезе е класическа италианска салата, която е проста, но ароматна. Нарежете малко пресни домати и сирене моцарела и ги подредете в чиния. Отгоре го поръсете с няколко листа пресен босилек и струйка зехтин. Добавете малко сол и черен пипер на вкус.

  • Тези ястия са идеални за натоварените делнични вечери, когато искате нещо бързо и лесно.
  • Всички те са подходящи за вегетарианци и могат да бъдат модифицирани и за вегански.
  • Експериментирайте с различни зеленчуци и подправки, за да направите ястието свое.

Класическа вегетарианска комфортна храна

Веге бургери

Когато става дума за комфортна храна, малко неща засищат така, както сочен бургер. За щастие има много вкусни вегетариански варианти! От бургери с боб през бургери с гъби и бургери с киноа, има безкрайни начини да направите безмесна баничка, която ще ви хареса. Намажете малко сос отгоре, добавете любимите си топинги и се насладете с гарнитура от хрупкави пържени картофки.

Макарони със сирене

Има ли нещо по-успокояващо от голяма купа кремообразни макарони със сирене? Независимо дали предпочитате вашия Mac със сирене, изпечен с хрупкава заливка от галета или на котлона с допълнително сирене, добавено накрая, това класическо ястие е любимото на вегетарианците. Бъдете креативни с различни видове сирена, добавете малко зеленчуци като броколи или спанак или променете формата на пастата за забавен обрат на тази класическа комфортна храна.

чили

Голяма тенджера чили е най-добрата комфортна храна за студено време. И с много вегетариански рецепти за чили, можете да се насладите на всички топли вкусове и подправки без никакво месо. Независимо дали харесвате чилито си пикантно или леко, с боб или без, гарнирано със заквасена сметана и сирене или не, тази обилна яхния е идеална за засищане и стопляне отвътре навън. Сервирайте с малко хрупкав хляб или царевичен хляб за най-доброто удобно ястие.

  • Други вегетариански комфортни класически храни, които да опитате:
  • овчарски пай
  • Зеленчукова лазаня
  • Доматена супа и сирене на скара
  • Картофени палачинки

Вегетариански международни рецепти

Индийският Дал Махани

Това кремообразно и обилно ястие от леща е основно ястие в северноиндийската кухня. Прави се с черна леща, боб, домати и подправки като джинджифил, чесън и кимион. Насладете се с ориз или хляб наан за засищащо и ароматно ястие.

Мексикански вегетариански фахитас

Тези цвъртящи фахитас са пълни с цветни чушки, лук, гъби и тиквички, всички подправени със смес от мексикански подправки. Сервирайте с топли тортили, гуакамоле, салса и заквасена сметана за празнична и вкусна фиеста.

Италианско ризото с киноа

Този здравословен обрат на класическото италианско ястие замества ориза с пълна с протеини киноа. В комбинация с кремообразно сирене пармезан, чесън и солени гъби, няма да пропуснете дори обичайната тежка сметана. Сервирайте като гарнитура или основно ястие за перфектно италианско ястие.

  • Бакшиш: За допълнително богатство и дълбочина на вкуса, препечете киноата преди готвене в сух тиган на среден огън за няколко минути.

Японска зеленчукова темпура

Това хрупкаво и леко японско ястие включва асортимент от зеленчуци като сладки картофи, зелен фасул и патладжан, всички начукани и изпържени до златисто съвършенство. Сервирайте със соев сос или сос темпура за пикантно и удовлетворяващо предястие или гарнитура.

Съставка Количество
Универсално брашно 1 чаша
царевично нишесте 1/2 чаша
Студена вода 1 чаша
Растително масло За пържене

Насладете се на тези вкусни вегетариански международни рецепти от цял ​​свят!

Сладки и солени вегетариански десерти

Плодова салата с мента и мед

Освежаващ и здравословен вариант за десерт, плодовата салата с мента и мед е идеалното сладко лакомство. Просто нарежете любимите си плодове - като диня, ягоди и ананас - и ги хвърлете с няколко пресни листа от мента и струйка мед. За допълнителна хрупкавост поръсете малко нарязани ядки отгоре!

Печен пай от сладки картофи

Кой казва, че вегетарианските десерти не могат да бъдат пикантни? Печен сладки картофен пай е вкусен и уникален десерт, който включва сладостта на картофите с пикантни подправки като канела и индийско орехче. Сервирайте го с купчина бита сметана или топка ванилов сладолед за перфектния баланс на вкусовете.

Шоколадов мус от авокадо

Задоволете желанието си за сладко и вземете доза здравословни мазнини с този богат и кремообразен шоколадов мус от авокадо. Просто смесете авокадо, какао на прах и любимия си подсладител - като мед или кленов сироп - и охладете за поне един час. Отгоре поръсете с пресни горски плодове или поръсете с морска сол за допълнителен вкус.

Парфе с пудинг от семена чиа

Семената от чиа са чудесен източник на протеини и фибри, което ги прави чудесна добавка към всеки десерт. Направете пудинг от семена от чиа, като комбинирате семена от чиа с бадемово мляко и подсладител като нектар от агаве. Сложете пудинга с пресни горски плодове и хрупкава гранола за вкусно и питателно парфе.

  • Експериментирайте с различни плодове и билки, за да смесите вашата плодова салата.
  • Добавете щипка кардамон или джинджифил към вашия пай със сладки картофи за допълнителна подправка.
  • Опитайте да използвате кокосово мляко вместо бадемово мляко във вашия пудинг със семена чиа за различен вкус.

С тези опции за сладки и солени вегетариански десерти няма нужда да жертвате удоволствието за безмесна храна.