Втората седмица на нашия CSA видя връщането на някои стари приятели и въвеждането на няколко нови - най-вълнуващо, нашата първа билка с билки, лимонов босилек за засаждане.

Беше мрачен, бурен уикенд в Ню Йорк. Времето осигури перфектното извинение да останете вкъщи и да изпробвате няколко нови рецепти, до които ще стигна, но първо ми позволете да ви разкажа за това събитие за тази седмица!

Седмица 2 Време

  • Рукола
  • Ромска маруля
  • Rainbow chard
  • Червен руски кале
  • Азиатска краставица
  • алабаш
  • Хакурей ряпа
  • Зелен чесън
  • Шалот кренвирши
  • Лимонов босилек

Какво преобърна?



Около две чаши бонбонени листа и нежни клонки и половината от мащерката. Другата половина от мащерката отишла към партида масло от мащерка. Били ли сте някога билково масло? Те са просто прекрасни и толкова лесно да се калят. Използвахме маслото от мащерка на тост, а също и на сладкиши, когато имахме бургери за вечеря. Доста фантазия!

Бихте ли искали да опитате ръката си при приготвянето на билково масло? Ще ви трябват ¼ - ½ чаша нарязани пресни билки, масло от тиква, добре омекотено и две щипки сол. Смесете съставките със шпатула и ги съхранявайте в хладилника.

Брой на домата

Тази седмица: 0

Сезон до момента: 0

Какво направих



  • Опростена салата от арукула с оцет от червено вино
  • Виетнамски пържола с салата от краставица и салата от салата и ориз
  • Нарязана салата с колбара, романа, печена червена чушка, сирене, нахут и пиле на скара
  • Зеленчукова бъркани се запържва със целина, бебешки букет, къдрави стъбла, лук от чесън, зелен чесън, череша и черно сусамово семе, поднесени с кетчуп пиле на Марк Битман и жасмин ориз
  • Анули пилешка наденица с римски боб, зеле, ряпа зеленчуци, зеленчуци от зеле и дъбче

С курсивите са използвани CSA зеленчуци

Техника на седмицата: Съхранение на Зелените

Миналата седмица споделих своя подход към боравенето с многобройните зеленчуци, които получаваме, което може да отнеме много време за измиване и котлет. За да управлява този процес, обичам да правя едновременно миене и подготовка наведнъж, както можете да видите на тази снимка.



Но тогава тези зелени трябва да бъдат съхранени! През първата седмица загубихме някои от нашите прекрасни рукола до влага, въпреки че бяхме облицовани с хартиени кърпи. Аз бях тъжен. Но бързо видях леко решение на проблема с съхраняването на зелените в пластмасов контейнер с капак - трябваше да извадим въздушни отвори в това бебе. Така че аз направих една Gladware вана, като пробих няколко дупки в капака, за да се даде възможност за циркулация, и voila! Тази седмица зелените ми са много по-щастливи.

Standout хранене на седмицата: виетнамски пържола с краставица салата

Най-доброто, което направих тази седмица беше ... е, че е трудно да се каже! Имахме куп победители тази седмица, включително и зеленчукова бъркалка, която служех да придружава рецептата за пилешко кетчуп на Марк Битман от " Ню Йорк Таймс".

Искам да кажа, погледнете тази красота!

Но все пак трябваше да кажа, че най-доброто нещо, което направих, е друга рецепта на Ню Йорк: виетнамски пържола със салата от краставица. Подозирам, че ще го направим още няколко пъти, докато лятото продължава и краставиците започват да се появяват все повече и повече.

Една седмица миналата година завърших с 11 краставици наведнъж и влязох в абсолютна паника. Тази година съм готов.

Присъединете се тук всяка седмица, както и на Twitter и Instagram , докато се измивам, котлет, готвя и изяждам пътя си чрез CSA, като използвам бележката #CSASurvival. Имате ли въпроси за мен? Питай далеч!