 |
Витамините в храните, които ядем, засягат нашето вътрешно здраве и външна красота.
Вестникът на Американския колеж по храненето цитира това в проучване от февруари 2001 г. Но, връщайки се назад, 68-годишният вестник на науката за храните от март 1943 г. цитира проучвания за ефектите от готвенето върху задържането на хранителни вещества.
Това със сигурност не е ново! Но това е нещо, което лесно забравяме, когато хвърляме заедно бърза вечеря.
Витамин С особено е изтъкван като страхотен за кожата и телата. Тези, които се хранят с високо съдържание на този супер витамин, са доказали, че имат по-малко бръчки. За съжаление за кожата ни, витамин С е един от най-уязвимите хранителни вещества. Лесно се окислява от светлина, въздух и топлина и е водоразтворим, което означава, че се разтваря в Н20.
Сега, когато се наслаждавате на портокал, това няма никакво значение, тъй като вие го олющвате и ядете веднага. Но за готвене, го прави. Помислете за броколи, зеленчук, който е богат източник на витамин С.
Ако прекарате вашето броколи във вода, витамин С ще се отдели и окисли, а кожата ви няма да види всички възможни ползи.
За щастие - и да се върнем към изследванията от 1943 г., ние можем да практикуваме прости процедури за готвене, за да предотвратим загубата на хранителни вещества и да помогнем да произвеждаме вкусни, приятни и пълни с красота храни.
Тук са моите топ красиви съвети за готвене:
Клас на изплакване: Измийте растенията преди да ги нарязате, за да предотвратите загубата на водоразтворими хранителни вещества.
Големи парчета: Нарежете зеленчуците на големи парчета, за да намалите откритата повърхност по време на готвенето и след това, ако желаете, нарязани на малки парчета след готвене, за да се добави аромат, вкус и леко дъвчене.
Същото, Същото, Същото: Помислете за последователност по отношение на размера за последователност в обвързаност. Нарязването на нашите броколи в парчета от еднакъв размер ще им позволи да готвят равномерно. Независимо от начина ви на готвене, това ще попречи на по-малки парчета от превалявания и прекомерна загуба на хранителни вещества.
Тя спечели! Тъй като флората част на броколи ще готви по-бързо от дръжката, отбелязване на броколи стъблото ще му позволи да готвя по-бързо и равномерно с floret. Брюкселското зеле ще бъде отпечатано чрез рязане на кръстосано нарязан X на дъното, около една трета дълбоко в ядрото "бебешко зеле". Това позволява на гъстото ядро на всеки зеленчук да готви равномерно с листообразния си външен вид. Тъй като и двете са кръстоцветни растения, съдържащи както разтворими, така и неразтворими влакна, вие ще спечелите най-добрите ползи за красотата, като ги приготвите малко, а след това ги дъвчете много добре за по-голямата абсорбция на хранителни вещества.
В гореща вода: Преди да добавите растения, първо се вари вода, за да се намали времето във водата. Използвайте остатъчната течност за готвене, когато е възможно (в гарнитура или да приготвите съпровод), за да задържате хранителните вещества, които са били излужени при кипене.
Слаба храна: Купете тънки зелени зеленчуци като спанак ниско и бавно (без добавяне на течност), тъй като те имат достатъчно съдържание на влага от само себе си.
Рецепта за по-малко бръчки: Тази броколи, боб, лук и праз супа е бърз начин да се насладите на броколите, да намалите загубата на хранителни вещества и да уловите тези ползи за красотата и тена, които подобряват ползата от вашата супа.
В 4-литров санте потавете две чаши нарязан на кубчета лук на средна температура в 2 супени лъжици рапица или екстра девствено зехтин до прозрачно, добавете 2 супени лъжици прясно нарязан чесън и гответе без да бъркате докато бъркате често, около 2 минути. Добавете една чаша изпечен и нарязан нарязан на парчета праз (само бяла част) и се задушава 2 минути. Добавете 5 чаши зеленчуков инвентар, увеличете топлината и я загрейте. Добавете една бонбон от 16 грама по ваш избор (изцеден и изплакнат) на големи северни, морски или канелени зърна, заедно с два килограма сурова броколи флорети или три опаковки от 10 грама от замразени броколи и се къкри на средна температура, докато броколите леко се приготвят все още хрупкава. Добавете една четвърт чаена лъжичка черен пипер и една чаена лъжичка сол. Изключете топлината и смесете с вертикален пасатор, докато напълно ги пюрете и сервирате.
За разлика от скъпите кремове за бръчки, с храна можете да подхранвате и да разкрасявате кожата си, както и цялото си тяло, докато ядете чудесна дегустация на здравословна храна на по-ниска цена - такава сделка!
