Сканираш производствената пътека за здравословни зеленчуци и погледът ти пада върху боровинки и червено зеле. И двете светят с тъмносините и лилави цветове, които сигнализират за питателна храна. И двете са вкусни. Кои сте избрали?
Нека да съберем прогнозата. Червеното зеле държи ръба на джоба, може би по-малко скъпо. Това е нискокалоричен избор, който можете да намерите в хранителния магазин през цялата година. Червеното зеле има още едно плюс: диетолозите го аплодират като добър източник на витамини, манган и калий.
Червеното зеле съдържа растителни съединения, които могат да бъдат ракови бойци. Съединенията, които се срещат в други кръстоцветни зеленчуци, се наричат глюкозинолати. Доставката на червено зеле осигурява 85% от дневния Ви витамин С и 42% от витамин К, от който се нуждаете. Тази порция отговаря и на 20% от дневната Ви нужда от витамин А и малко по-малко от 10% от B6.
Всичко това е хубаво, а червеното зеле изглежда като отличен избор.
Но ако пазарувате за тежка доза от антиоксиданти, малкият контейнер с боровинки идва като победител в ръцете. Анализът на хранителните стойности на плодовете и зеленчуците от страна на Министерството на земеделието обявява, че боровинките далеч превъзхождат сурово червено зеле в антиоксиданти.
Боровинките са пакет динамит от пет различни вида родителски антоцианинови съединения, антиоксидантните растителни пигменти, които произвеждат тези прекрасни лилави и сини нюанси в зеленчуците. Те също така могат да се похвалят с десетки производни, както и много други полезни съставки. Хранителните специалисти казват, че голямото разнообразие от хранителни вещества, открити при боровинките, вероятно води до по-широк спектър от медицински ползи.
Всички тези различни бойни бойци работят заедно в мистериозно взаимодействие, за да произвеждат здравословни ползи. Някои изследвания показват, че боровинките могат да увеличат паметта и да помагат да се потиснат някои хронични заболявания. Други изследвания сочат, че зрънцата могат да подобрят инсулиновата чувствителност.
Друго изследване показа, че специалният състав на боровинките е действал магически върху кръвното налягане. Други плодове и растителни екстракти не са показали резултатите от изследването, публикувано в The Journal of The Academy of Nutrition and Dietetics. Това изследване показва, че боровинките могат да понижат кръвното налягане. Половината от 48 жени след менопауза на възраст между 45 и 65 години с високо кръвно налягане ядат еквивалент на чаша боровинки дневно в продължение на осем седмици. Другата половина консумира плацебо.
Нивата на азотен оксид се увеличиха значително при ядените боровинки. Азотният оксид участва в отпускането и разширяването на кръвоносните съдове. Също така, тези, които ядат еквивалента на боровинка, са средно на брой. 5, 1% понижение на систолното кръвно налягане и 6, 3% понижение на диастолното кръвно налягане. Тези, които са яли плацебо, не са видели промени.
Съвет: Ако готвите червено зеле, за кратко го пара. Готвенето разгражда тези прекрасни глюкозинолати и антоцианини. Хранителните специалисти казват, че яденето на червено зеле е сурово.
