Когато става въпрос за зеленчуци, златното правило казва: "Яжте тъмни и листни", но само защото зеленчука не е електроцентрала "зелено" не означава, че не може да донесе много на масата. "Има някакво погрешно схващане, че ако нещо не е тъмнозелено, то не е добре за вас", казва Джаки Келер, автор, диетолог и основател на NutriFit. Но са така наречените "храни за пълнене" - нискокалорични зеленчуци, които ни зареждат, но не са известни с хранителните си предимства - струват стомахът на недвижимите имоти? Излиза, да. "Повечето" храни за пълнене "имат висок воден обем и ви карат да се чувствате пълноценни, а хората, които ядат диети с високо водно съдържание, са по-склонни да имат здравословно телесно тегло", обяснява Кери Стъклман, RD, автор на "The New You and Подобрена диета "и основател на Nutritious Life, хранителна практика, базирана в Ню Йорк.
СНИМКА UPLOAD: Вижте себе си с перфектна кожа
Нещо повече, тези ястия могат да ви помогнат да сте здрави. "Като ядете зеленчуци с високо съдържание на вода, добавяте повече вода към вашата диета и като" ядете "водата получавате допълнителни хранителни вещества - казва Келер.
Тези нискокалорични зеленчуци може да не получат най-висока такса, но те предлагат изненадващо хранително въздействие за вашия долар.
1 Краставици
Не е изненада, че краставиците имат съдържание на влага от 90%. Това, което може да не знаете, е, че те са източник на протеини, калций и желязо и съдържат витамини С и А, фибри и бета каротин (важен антиоксидант, който допринася за здравето на очите, кожата и профилактиката на рака). Краставата кожа съдържа хранителни вещества, включително витамин К, които помагат при съсирването на кръвта. Няколко парчета от този зелен зеленчук също осигуряват калий, електролит, който помага на сърцето да се поддържа здраво, а манганът - минерал, който помага за изграждането на здрави кости.
2 Целина
Водещите претенции за слава на хрупкави зеленчуци са наличието на активни съединения, наречени фталиди, които спомагат за отпускането на мускулите около артериите и позволяват на кръвоносните съдове да се разширяват, като в крайна сметка намаляват кръвното налягане. Дръжките от целина също са с високо съдържание на калий (една чаша осигурява осем процента от дневните ни нужди) и осигурява два грама влакно. От гледна точка на калориите една чаша има само 16 калории (по-малко от парче дъвка). Целина също е добър източник на витамин В и съдържа лутеолин, който работи за намаляване на възпалението в мозъка, което се случва при стареене.
3 Маруля
Когато става въпрос за салата, вярно е, че колкото по-дълбоко е цветът, толкова по-високо е съдържанието на витамини и минерали. Обаче една чаша айсберг осигурява витамин К, фолат (витамин В, който помага за предпазването на сърцето, както и за бъдещи майки, охранители, които развиват фетуси срещу spina bifida, раждаемия дефект), калий и фибри. Айсберг и други видове марули са около 95 процента вода и практически не съдържат калории, което ги прави страхотна храна.
Сърцето на Палма
Тези ароматни стъбла съдържат протеин, витамин А, фолиева киселина и почти никаква мазнина. Половин чаша има 115 калории. Сърце на дланта печелят мястото си на чинията, защото те са добър източник на калий, което е важно за функцията на сърцето и нервните клетки и регулиране на кръвното налягане. Страхотно допълнение към салатите, те са солиден източник на фибри, желязо и калций.
5 Репички
Чаша от тези пикантни луковици има само 24 калории и съдържа калий и витамин С. Най-важното е, че репичките са богати на влага и влакна. Фибрите са ключови за здравословното ни храносмилане и пренасянето на лошия холестерол (LDL) извън нашата система. Нещо повече, кризата и ясният аромат на репичките действа като средство за почистване на небцето и задоволява достатъчно, че може да ви попречи да пренебрегнете нещо по-малко от добро за вас.
6 зрелица от люцерна
Този лесно смилаем зеленчук е с високо съдържание на фибри и практически не съдържа калории и мазнини. Малкият кълнове добавят живот към скучен сандвич или салата, съдържат малко протеини и са с високо съдържание на витамини К и С - витамин, който освен имунните свойства е важен антиоксидант, който се бори със свободните радикали (съединенията които причиняват възпаление, сърдечни заболявания, бръчки, рак и много други здравни злини). Друго предимство на витамин С е, че помага да се възстанови мускулната тъкан, което е от решаващо значение, ако имате активен начин на живот или сте ранени. Кълновете също съдържат фолат и други витамини от вида B, като например тиамин.
