Освен ако не сте живели под камък, вероятно сте чували за богатите на оцет ползи от оцет - по-специално оцет от ябълков сайдер. Древното подправки - най-ранната известна употреба на оцет датира от повече от 10 000 години и се използва както като храна, така и като медицина - се наслаждава на истинско възраждане напоследък. "Почистването на диетата и соковете станаха толкова популярни и мисля, че това е създало последните бръмчане около оцета", казва Бони Тауб-Дикс, регистриран диетолог и автор на "Прочетете го преди да ядете". Както и при всяка тенденция, изгубете се в рекламата и започнете да вярвате, че оцет е чудо медицина (не е). Всъщност една от най-популярните твърдения, че пиенето на малко количество оцет от ябълково вино преди хранене спомага за ограничаването на апетита и изгарянето на мазнините, има малко научна подкрепа, според Mayo Clinic. Така че направихме няколко копая и намерихме някои валидни, наука-обратно ползи за оцет, които са на стойност споделяне. В действителност изследванията показват, че оцетите съдържат антиоксиданти, които забавят преждевременното стареене и намаляват риска от рак например. Ето още няколко начина, по които оцетът може да даде на вашето здраве тласък: Оцетът подобрява нивото на кръвната захар. Пиенето на ябълков оцет преди ядене с високо съдържание на въглехидрати подобрява инсулиновата чувствителност, забавяйки повишаването на нивата на кръвната захар при хора, които са резистентни към инсулин (състояние на преддиабет) или имат диабет тип 2, според проучване от 2004 г. Изследователите отбелязват, че оцетът може да притежава физиологични ефекти, подобни на антидиабетните лекарства акарбоза и метформин. Той предпазва здравето на сърцето ви. Оцет от балсамов оцет предотвратява окисляването на липопротеините с ниска плътност (LDL), за които се смята, че допринасят за атеросклерозата - състояние, при което плаката се натрупва в артериите, блокира кръвотока и в някои случаи, в крайна сметка води до инфаркт или инсулт, според проучване от 2010 г. Заместването с оцет може да ви помогне да отслабнете. Подправката може лесно да замести нездравословните мазнини - а именно в търговската салата. "Това, което обичам да направя, е да взема любимо дресинг, дори сини сирена, което е богато и с високо съдържание на калории, а аз го разреждам с оцет", предлага Taub-Dix, който разделя търговските дресинг на две бутилки и запълва останалите половина с оцет. "Оцетът добавя вкусен вкус и намалява калориите наполовина. Или направя собствената си дресинг у дома с балсамов или шампанско оцет. " Убива бактериите. Оцетът се смята, че има антибактериални свойства, които могат да помогнат за борбата с инфекцията зад болното гърло. Киселинността намалява рН на тъканите, което помага да се предотврати появата на бактерии на повърхността. В допълнение, в проучване от 2014 г. дори е установено, че съставката на оцета, оцетната киселина, която придава оцет на своя вкус и силна миризма, действа като нетоксичен дезинфектант срещу устойчиви на лекарства туберкулозни (ТБ) бактерии. Оцетът може да помогне за намаляване на риска от рак. Оцет са богат източник на полифеноли, съединения, синтезирани от растенията, за да се борят с оксидативния стрес. Според проучванията от 2006 г. консумиращите полифеноли подобряват антиоксидантната защита и намаляват риска от рак. Най-долу: Оцетът може да бъде полезен по няколко начина, но това не е магически лек и не замества здравия и балансиран хранителен режим, отбелязва Тауб-Дикс. Плюс това, оцетът е киселина, така че да отидете зад нея или да не изплакнете устата си, след като я консумирате, може да разруши зъбния емайл с течение на времето.
