Читател, срещам мангустиен. Позовавайки се на върха в света на суперхрана, плодовете от Югоизточна Азия, които са пълни със специален клас антиоксиданти, могат да се насочат към супермаркет или красива пътека близо до вас. Вие ще искате да получите ръцете си на някои - и да получите някои по ръцете си - възможно най-скоро. За пръв път бях запознат с мангустиен, докато пътувах в Тайланд през лятото на 2007 г. Той ми сервираше в открито кафене в Банкок заедно с няколко други пълни глобуси, които съвсем не са запознати с този Нюйоркчанин. Кората му беше наполовина отстранена, разкривайки плът, който не приличаше на малък цитрусов плод, който бе бледа от слънцето. Един по един, аз припрях шестте си бели сегмента от полусферата им от твърда лилава корпус и се наслаждавах на неуловимия, възхитителен вкус. Сякаш като личи, помислих си, но по-сложно. Други са описали своя трудно подбран вкус като провокиран от праскови, клементинки и манго (без връзка). Веднага се почувствах просветена и лишена. Защо трябваше да чакам толкова дълго и да пътувам досега, за да намеря нещо толкова прекрасно и щедро сладко? В ретроспекция обвинявам USDA, която забрани вноса на мангостан от Тайланд - източник номер едно - защото плодът съдържа чужди вредители. През юли 2007 г., може би точно в момента, когато открих сочните плодове за себе си, FDA прекрати забраната, при условие че всички пратки се облъчват, за да убият насекоми, преди да влязат в страната. САЩ внасят 730 тона мангостан от Тайланд 2013 г. (за сравнение, донасяме милиони тонове банани годишно), като по-малките количества идват от Мексико, Хавай и Карибите, където сезонът на растеж е от 6 до 10 седмици от юни до август. Въпреки че са напълно законни днес, те са трудни за намиране и те са склонни да летят от рафтовете на магазините бързо, въпреки силните цени. Докато влизаме през лятото, когато е най-лесно да намерите мангустани, картон от Хавай от 10 паунда ще се продава на едро от 40 долара в Сан Франциско. Съпоставими тегления от Тайланд се продават на север от 50 долара там и 65 долара в Лос Анджелис. Мангосенови дървета могат да се отглеждат само в определени среди. Те изискват висока влажност и валежи и не могат да оцелеят при температури под 40 градуса или над 100 градуса. И те са упорити. "Първият плод може да отнеме 8 години или, според някои, да се появят 15 години, за първи път", обяснява Ian Crown, производител в Пуерто Рико и собственик на силно желания url mangosteen.com. "Моите бяха предимно шест до осем години, за да цъфтят и да произведат първите си плодове. Имам още един вид във фермата ми, който отне 12 години. "За щастие, Crown продължава, те имат приличен срок на съхранение. "Кората се втвърдява в първите няколко дни и може да предпази деликатните арили, ядливата част, от по-нататъшни щети. В хладилника можете да получите две седмици, но те обикновено се консумират много преди това. "Можете да намерите плодовете на труда му в магазините на Whole Foods в съседните им територии. Тяхната страстна сладост не е единственото нещо, което прави мангастените толкова горещо стока. Плодът е и един от най-високите в ксантоните - вид полифенол, който се среща само в няколко растения, което в някои проучвания е доказано, че има антиоксидантни и противовъзпалителни свойства. Мангостените съдържат най-малко 68 отделни ксантони-50 в кората самостоятелно - най-проучените от които са алфа-мангостин. Те отдавна се използват в традиционната медицина в Югоизточна Азия.
 |
Успокоителните, успокояващи и антиоксидантни ефекти са привлекли козметични компании като Lather, която току-що пусна Mangosteen & Green Tea Hand Lotion, произвеждайки плодове от Индия и Тайланд. Мангастенови екстракти се използват и в овлажнителите Origini VitaZing SPF 15, луксозния магнезиев овален сапун на Fresh и супер плодовете от 100% Pure. Един от най-новите е Vemma Renew, който използва патентована комбинация от екстракти от магнезиев пулп и коричка, зелен чай и алое вера. Дори Липтон и Snapple са придобили в mangosteen тенденция. Crow е пренебрежително на компании скокове на банда за това, което той счита хиперболични твърдения за здравето и красотата ползи mangosteens. "Моята", казва той, "са придружени от нулеви искове, различни от" Това е един от най-добрите дегустиращи плодове, които някога сте имали ". - Това е достатъчно добър аргумент за мен.
