Преди няколко седмици Робин Робъртс и компания "Good Morning America" ме поканиха на шоуто да представят сегмент за нискокалорични закуски, наречени "Пет здравословни закуски под 150 калории".
Разработването на нискокалоричните рецепти беше добро забавление - исках да предложа неща, които не бяха нищо друго освен средно, и аз трябваше да намеря някои креативни и вкусни начини да се превърнат тези закуски в "функционални храни".
Това означава, че исках да имат истинско здравословно предназначение, освен да ни пренесат до вечерта на хранене.
Трябва да работя в кухнята си, да издърпам нещата от рафтовете и да бъркам с всякакви комбинации от здравословни съставки, които имам на ръка. Що се отнася до здравословното хранене, то не е да се изправиш в тишина, опитвайки се да намериш точно подходящия вид Blackstrap Melasses или Virgin Coconut Oil.
Идеята тук е да използваме това, което вие и аз вероятно вече имаме под ръка и да търсим креативни начини да поставим вкусни завъртания върху това, което иначе би се определило като очевидно скучни, здравословни закуски. Опитайте с нови вкусови комбинации, добавяне на забавни подправки или просто да смачкате някои от съставките за угояване, всички са чудесни начини да гарантирате, че здравословното хранене остава вълнуващо и лесно!
След много мозъчна атака и тестване на продукта на съпруга ми и на различни други безпомощни минувачи (да не споменавам няколко проби за себе си), петте последни рецепти са уникални, лесни и преди всичко вкусни! От билковият пуканки, пикантните поп-плодове или грозните дати, пицата Пита Пита или банановата кал, тук има нещо за всеки. Просто попитайте семейството на GMA, които всички се спряха по време на сегмента за тестове за вкус. Следните рецепти са достатъчно лесни за начинаещи в кухнята и обещават да ви спечелят феновете от всички възрасти в отдела за закуски! Също така ще намерите кратко резюме за това, защо всяка от тези закуски струва теглото им в хранителното злато. По принцип правим нашата закуска да печели тройни километри, за да ни напълни, да опитаме чудесно и да опаковаме мощен здравословен удар. Наслади се!
Здравословен билков пуканки (прави 3 ½ кварта, изскочи):
Попкорн съдържа антиоксиданти, наречени полифеноли, които, подобно на други цели зърна, работят за защита на сърцето и намаляване на риска от някои видове рак. Най-хубавото е, че пуканки идва в нас в неговата необработена форма, с черупки все още непокътнати и всички здравословни хранителни вещества, заключени вътре. Попкорн също е лека закуска с ниско съдържание на мазнини, като само около 30 калории на чаша изкоренена царевица. Кокосово масло в тази рецепта ще добави около 120 калории на супена лъжица, но това е функционална мазнина, която се използва за подпомагане на храносмилането и смазването и може да помогне за намаляване на наддаването на тегло! Билките, които използваме тук, отдавна се използват като естествени детоксикатори и съдържат широка гама от витамини и фитохимикали за борба с болестите, които имат мощни антибактериални и противовъзпалителни свойства. И пивоварната мая е хранителна добавка, която е пълен протеин с всичките 18 аминокиселини. Не забравяйте да търсите не-генетично модифицирани, органични сортове на съставките си, когато е възможно.
- 3 унции ябълки от поркоорни, приблизително ½ чаша - поп без масло в апликатор
- 4 супени лъжици чист кокосово масло, разтопено
- 2 супени лъжици хранителна мая
- 2 супени лъжици смесени сушени билки: копър, магданоз, мащерка и риган
- * Cayenne по избор за пикантни варианти
- чесън сол или морска сол на вкус
Поп пуканки и поръсете билкови смеси отгоре. Дъжд разтопено кокосово масло отгоре и хвърли с ръце, за да покрие пуканки. Поръсете с чесън сол или морска сол на вкус.
Пикантни плодове Popsicles (прави 8-10 popsicles):
Получаваме голям източник на протеини в гръцкото кисело мляко и кокосовото мляко съдържа всички големи хранителни вещества от кокосово месо, така че има антимикробни и антивирусни свойства, е функционална наситена мазнина и може да помогне за намаляване на лошия холестерол (LDL ), както може да се види в културите, където кокосовите орехи стоят в основата на местната диета. И кайенът е чудесен начин да увеличите метаболизма си, тъй като капсаицина в кайената повишава топлинния индекс на организма, като увеличава метаболизма, тъй като той работи, за да охлади тялото ви надолу. Манго е чудесен източник на витамин А, който спомага за поддържането на правилното зрение, а медът е голям естествен подсладител с антивирусни свойства.
- 3 (8-унция) контейнери обикновен гръцки / напрегнат кисело мляко
- 1 8-унция кокосово мляко
- 1 (12-унция) чанта замразени манго парчета
- 2 супени лъжици мед
- 1 ч.л. кайен
В блендер комбинирайте киселото мляко, мангото и меда, докато гладкото. Добавете кайен и смесете. Изсипете сместа в матрици на Popsicle, покрийте и охлаждайте за една нощ или докато сте твърди.
Banana Whip (прави 1 голямо сервиране):
Бананите ни предлагат протеини, натурални мазнини и въглехидрати, които тялото ни може да обработва добре, плюс излишък от хранителни вещества, включително калий и магнезий. Плюс това, това бръщолевено лечение излиза толкова кремообразно и вкусно, ще си помислите, че копаете в питчър сладолед! Първо аз опитах това в Bent Spoon (занаятчийски магазин за сладолед в Принстън, Ню Джърси) и стана костюм щапелни за мен, защото вкусът е точно като сладолед, но е направен от чист банан!
- Замразявайте 2 малки до средни банана за една нощ
- Смесете в блендер, докато стане гладка и кремообразна, като добавите една супена лъжица топла вода или мляко, ако е необходимо
Наслади се!
Пилешки дати (4 порции):
Датите съдържат плодови захари фруктоза и декстроза, които действат като естествени нововъведения и предлагат на тялото ви незабавно енергийно усилване в упадъка на следобеда или като утринно вземане-нагоре. Те също така са богати на диетични фибри, които спомагат за намаляване на абсорбцията на LDL холестерола в червата и съдържат много танини, антиоксидантен флавоноид, който има антимикробни свойства и предпазва целостта на клетките. Орехите ще осигурят и лутеин, друг голям хранителен елемент за защита на зрението, както и големи омега мазнини, необходими за клетъчната комуникация и правилното смазване в тялото.
- 4 междинни дати, нарязани на две по дължина
- 1 унция козе сирене
- 4 половини орех
- 1 клонка прясна мащерка
Отстранете листа от мащерка от стъблото и каша в козе сирене. Съвпадайте всеки ден с ¼ козе сирене и 1 половина орех. Поставете печеното листче върху пергамент и горете за 3-4 минути.
Печени пикантни чипс пица (2 дози):
Пълнозърнестата пита е чудесен източник на сложни въглехидрати, които осигуряват гориво за тялото ви и много добавени фибри, за да стабилизирате кръвната си захар и да гарантирате, че няма да бягате в килера или в автомати за друга закуска и час след първото. Зехтинът предлага приятни омега мазнини и вкус, докато билките добавят витамини и фитохимикали и противовъзпалителни свойства.
- 1 цял пшеничен джоб
- 3 супени лъжици зехтин
- 1 ч.л. суха риган
- ¼ ч.л. червен пипер
- ¼ ч. Л. Морска сол или сол от чесън
- 2 супени лъжици настъргано сирене пармезан или вегетариански заместител
Смесете маслото със сушени билки и сол. Разделете джоба на пита в двете му половини и разстийте всеки с маслената смес. Нарежете всяка половина на 6 триъгълника и я поставете върху лист с бисквитки. Печете в предварително загрята пещ за 5 до 7 минути при 400 градуса или до златисто кафяво и хрупкаво. По средата на печенето, поръсете със сирене от пармезан и оставете да се стопи, внимавайте да не изгорите.
