Захарта не винаги е сладка - поне не до талията. КОЛОНА: Топ 10 захарни храниДобавени подсладители са обвинявани, поне отчасти, за епидемията от нашата нация за затлъстяване, със захарни напитки и практически всичко, съдържащо сироп от царевица с високо съдържание на фруктоза, което получава особено лош рап. Но как фруктозата допринася за увеличаване на теглото? Ние разбрахме. (Съвет: Това е свързано с начина, по който вашият мозък реагира на него.) В ново проучване, публикувано в днешния брой на списанието на Американската медицинска асоциация, изследователи от Университетската гимназия на Йейл анализираха мозъчната активност на 20 здрави, нормални за да изследват връзката между проста консумация на захар и повишаване на теглото.
 |
След приемане на напитка, направена от глюкоза или фруктоза, участниците в проучването са преминали през две сеанси за магнитно резониране, за да видят как мозъците им реагират на всяка захар. Промените в областта на мозъка, контролиращ апетита, наречен хипоталамус, и мозъчният му кръвоток бяха проследени и измерени след консумирането на всяка напитка. Какво откриха изследователите, беше интересно: Не всички захари са създадени равни. В действителност, участниците са имали значително намаляване на хипоталамуса на кръвния поток след консумация на глюкоза спрямо фруктозата. Това означава, че глюкозата намалява активността в мозъка, която регулира апетита и ситостта. Фруктозата, от друга страна, прави точно обратното. "Участниците бяха придружени от усещания за по-голяма пълнота, след като пиеха само глюкоза, но те не бяха толкова пълни, след като пиеха фруктозата", обяснява д-р Джонатан К. Пурнел. коментар, който се появява в проучването. "Това ни даде известна представа защо фруктозата може да увеличи приема на храна и наддаване на тегло."
