Докато сте внимателни относно размера на порцията и не я ядете всеки ден, постно червено месо може да бъде здравословен избор. Това е заредено с протеини и е високо в желязо, което лесно се абсорбира от тялото. Червеното месо също ви дава добра доза витамин В12, който поддържа здрави нервни и червени кръвни клетки, и цинк, който предпазва имунната система да функционира правилно. Сдвоете някоя от тези прости рецепти със сложни въглехидрати, като кафяв ориз и някои пресни зеленчуци от пазара на фермерите и имате вкусно, пълноценно хранено ястие.
1 пипер пържола с пресни зеленчуци
от Ерин Палински-Уейд, РД, автор на "Диети за корема мазнини за манекени"
Защо обичаме това:
Трудно е да се намери храна, която има повече ползи за здравето от кале, което е в това ястие. Той е супер богат на витамини А, С и К. Кейл също има ключови антиоксиданти, които се борят с рака и помага за здравето на очите, като понижава холестерола и риска от сърдечни заболявания. Нищо чудно, че се нарича "кралицата на зелените!"
2 пипер пържола с пресни зеленчуци
Съставки:
8-унция пържола пържола
1 среден сладък лук, нарязан на парчета
1 чаша пресни гъби, нарязани на парчета
4 чаши кале, нарязани
1 супена лъжица зехтин
¼ чаша зеленчуков бульон
1 чаена лъжичка смлян чесън
Подправка на пържола:
1 супена лъжица черен пипер
1 чаена лъжичка морска сол
1 супена лъжица натрошен червен пипер
1 супена лъжица люспи лук
1 чаена лъжичка чесън на прах
1/2 чаена лъжичка смлян кимион
1/2 чаена лъжичка лют червен пипер
2 чаена лъжичка червен пипер
Прочетете още
Начин на употреба:
Задайте фурната си да се готви. Поставете тиган на средна температура и добавете зехтин. Добавете гъби и лук на тиган и гответе до търг. В малка купа смесете сухите съставки за подправка на пържола. Поставете пържола на тиган и сервирайте пържола с ½ пипер подправки. Поставете пържола в пещта близо до бройлета за 5 минути. Извадете от фурната, завъртете пържола, добавете останалото подправка нагоре и поставете обратно във фурната за 3-5 минути, докато пържола достигне желаното снабдяване. Докато пържола се бърка, отстранете гъбите и лука от тигана. Добавете калата заедно с чесъна и зеленчуковия бульон. Покрийте и къкри за 5 минути. Отстранете капака и готвяйте на средна температура, докато по-голямата част от течността се изпари. След като сте готови с пържола, подредете готвенето равномерно на две отделни чинии за вечеря. Върнете се с ½ готвена пържола. Най-голяма пържола с варени гъби и лук. Сервирайте топло.
Поддържа 2
3 пържола на скара с овесени ядки
от Робин Милър, диетолог и автор на "Робин поема 5: 500 рецепта, 5 съставки или по-малко, 500 калории или по-малко, за 5 нощувки на седмица в 5:00 PM"
Защо обичаме това:
Фънк пържола е опакован с цинк, важен минерал, който подобрява имунната функция, може да увеличи метаболизма и спомага за стабилизирането на кръвната захар. Месото също така осигурява тонове протеин, който успокоява стомаха (толкова дълго, късна вечер!). Плюс това, къпина консерви в ястие са богати на фибри и витамин С.
4 пържола на скара с къпина
Спрей за готвене
1 килограм фланг или пържола пържола
Сол и прясно смлян черен пипер
1 чаша къпина консерви
2 супени лъжици намален натриев соев сос
1 чаена лъжичка Дижон горчица
Начин на употреба:
Покрийте котлона за печене с печка и го загрейте до средно високо. Оставете двете страни на пържола със сол и черен пипер. Добавете пържола към горещия тиган и гответе за 5 минути на една страна за средно скроеност (розово в центъра). Кук по-дълго за по-пълно приготвено месо. Премахнете пържола от топлината и оставете да престои 10 минути. Нарежете пържола на зърното на 1/4-инчови дебели ленти. Междувременно, в малка тенджера, комбинирайте консерви от къпина, соев сос и горчица. Разбъркайте добре и поставете тигана на средна температура. Доверете се на кънки. Промивайте за 5 минути. Подредете пържола на сервиращо блюдо и сос от къдрава чесън отгоре.
Поддържа 4
5 Св. Св
от Catherine McCord, собственик на Weelicious.com и автор на "Weelicious: 140 бързи, пресни и лесни рецепти"
Защо обичаме това:
Свинското месо е с по-малко мазнини от другите червени меса, което може да го направи по-здравословен избор, когато сте жадуващи за месо. Едно проучване установи, че редовното включване на слабо свинско месо в диетата на мястото на други меса подобрява телесния състав (телесна мазнина, тегло и обиколка на талията), без да се отразяват неблагоприятно върху рисковите фактори за диабет и сърдечно-съдови заболявания.
6 Свински Свински Стил
Съставки:
1/4 чаша бърбън
1/4 чаша соев сос
1/4 чаша кафява захар
1/4 чаша дижонска горчица
1 супена лъжица ситно нарязан пресен джинджифил
3 скилидки чесън, накълцани
2 цели филе от свинско месо, общо около 2 килограма, подрязани
Прочетете още
Начин на употреба:
Поставете първите шест съставки в купа и разбъркайте. Изсипете голяма торба с цип или стъклен контейнер, достатъчно голям, за да задържате свинските филета и да мариновавате през нощта или до два дни. Предварително загрявайте скарата до висока температура и омаслете решетките. Премахнете филетата от торбата, като резервоарите марината и ги пригответе за 14-15 минути, като се обърнете наполовина или докато вътрешната температура е 140 F. Извадете от топлината и оставете месото настрана за 5-10 минути, за да позволите на соковете да почиват и да ги разпространяват, Докато месото почива, поставете марината в малък тиган. Оставете да заври, намалете до кънки и гответе за 10 минути. Нарежете филе с пристрастие и сервирайте със соса, ако желаете.
Служи 6
Агнешко агнешко пържено пържене с кремообразен сос
от Елизабет Сомер, РД, автор на книгата "Food & Mood Cookbook"
Защо го обичаме:
Освен че фасулът, който често се нарича японски хрян, е пълен с витамин С, фибри и минерали, джинджифилът в това ястие може да облекчи болката от артрит, менструални спазми и мускулна болка. Чесънът може също да направи чудеса за поддържане на сърцето ви здравословно и предпазва от определени видове ракови заболявания.
Агнешко агнешко пържено пържене с кремообразен сос
Съставки:
Марината:
1/3 чаша соев сос
Сок и жар от 1 средно оранжево
2 супени лъжици меласа
1 чаена лъжичка пресен джинджифил, накълцан
1 чаена лъжичка смлян чесън
1 чаена лъжичка сусамово масло
1/2 чаена лъжичка лют червен пипер
1 1/2 килограма фънк пържола, отрежете всяка повърхностна мазнина
Шоколадов сапун Wasabi:
3 чаени лъжички wasabi прах, смесен с 2 супени лъжици вода
1/4 чаша мазнина без мазнини
1/4 чаша без мазнина заквасена сметана
Прочетете още
Начин на употреба:
В средна купа смесете заедно всички мариновани съставки. Поставете пържола в голяма затваряща се пластмасова торбичка и изсипете марината. Извадете въздуха от торбата и го затепете плътно. Завъртете чантата, за да разпространявате марината. Поставете го на чиния и охладете за поне 1 час или до 8 часа. Обърнете се от време на време. В малка купа смесете прах и вода на wasabi. Добавете майонеза и заквасена сметана. Смесете добре. Покрийте и охладете до готовност за употреба или до 2 дни. Премахнете пържола от пластмасовата торба, изхвърлете останалата марината. Оставете пържола да стои при стайна температура в продължение на 20 до 30 минути преди печене. Грил средно-висока топлина за 8-10 минути, или докато вътрешната температура достигне 145 градуса за средно-редки. Завъртете веднъж в средата на времето за печене. Извадете от грила. Оставете пържола да почива в продължение на 5 до 10 минути. Нарежете пържола на зърното на тънки филийки. Сервирайте топло върху чиния или чиния. Сервирайте сметанов сос сапути поотделно в малка купа и долейте малко количество на или до всяка порция пържола.
Прави 4 порции
9 Лесно Лондон
от Кери Glassman, RD, автор на книгата "Новата ти и подобрена диета: 8 правила за отслабване и промяна на живота си завинаги"
Защо го обичаме:
Според USDA, месото, което е по-малко от 5 грама от общата мазнина, се счита за изключително по-слабо, а Лондонското пиле (известно още като топка на върха) буквално прави разфасоването. Той е отличен източник на протеини, както и цинк и витамини В, които са известни, че помагат за когнитивното функциониране. И ще получите много желязо, което е добро за имунната система. Чесънът в тази рецепта добавя мощен ритъм от антиоксиданти, като алицин, който е свързан с отблъскването на сърдечни заболявания, рак и дори настинка.
10 Лесно Лондон Broil
Съставки:
2 паунда Лондон готвят
1/2 чаша ниско-натриев соев сос
2 супени лъжици зехтин
2 супени лъжици кетчуп
1 чаена лъжичка риган
1 чаена лъжичка черен пипер
2 скилидки чесън, смачкани
Начин на употреба:
Изплакнете добре месото. Пробийте двете страни на месото с вилица навсякъде. Смесете всички останали съставки. Изсипете месото и марината за 4 часа или за една нощ. Разтопете 10 минути от всяка страна.
Поддържа 2
