Пшеницата е Джекил и Хайд от зърнения свят. Докато вездесъщото зърно е хранително за повечето от нас (това е опаковано с фибри и витамини В), пшеницата е направо опасна за 1% от населението с целиакия. Що се отнася до кожата, е известно, че пшеничният глутен предизвиква дразнещ обрив (заедно с тежка болка в стомаха и множество чревни проблеми) и непоносимост към глутен, но нова книга "Пшенична корема" предполага, че вредните ефекти на пшеницата върху кожата могат да бъдат по-широки и да се простират до останалите от нас пшеница-eaters.
