Това, което обичам най-много за тази рецепта - пиле, приготвено в домати, кианти и розмарин - е, че е доста невъзможно да се обърка и може да остане сам за по-голямата част от процеса на готвене.

Бавно приготвен на нисък пламък, Chicken alla Cacciatora (буквално "ловко пиле") доставя сочно пиле със сос, който е имал време да хармонизира най-добрите вкусове на италианската провинция. Линиите на пръстите и яденето на последните парчета месо от костите се насърчават!

Рецепта за пиле алея Cacciatora

Съставки:

  • 2 килограма парчета тютюн от тъмно месо (бедрата и / или краката)
  • 3 с.л. зехтин
  • 1 голям лук, грубо нарязан
  • 2 скилидки чесън, обелени и оставени цели
  • 1 розмаринка, счупена в 1-инчови парчета
  • 1 28-унция. може да цели белени домати, пулсира в блендер или изстиска на малки парченца с ръцете си
  • 1 щедра чаша Chianti или друго червено вино (бялото вино ще работи и ако това е всичко, което имаш)
  • една шепа или две зелени, калама или смесени маслини (по избор)

Начин на употреба:



  1. Затопляйте холандска фурна или друг тежък съд при средно висока температура за пет минути. Кафявото пиле, което добавя вкуса и добрия външен вид на пилето ви (ако сте абсолютно прекалено мързеливи, за да направите това, ви давам разрешение да пропуснете тази стъпка). Към кафяво: добавете зехтина към холандската фурна. Добавете парчетата пиле ... номерът, който ще се побере на дъното на тигана, без да се натрупва един върху друг. Оставяйте кафявите около пет минути на всяка страна, като ги движите с клещи толкова често, така че да не се залепват. Извадете пилето и го поставете върху хартиени кърпи.
  2. Добавете лук, чесън и розмарин (и моркови, целина и / или мащерка, ако използвате) в саксия и оставете готвене на средна температура за пет минути.
  3. Върнете пилето в саксия. Поръсете щедро със сол (добра чаена лъжичка). Добавете домати, вино и маслини. Нека се вдигнем до малко кипване. Завъртете топлината надолу и покрийте.
  4. Оставете го пригответе за около час, докато пилето лесно се извади от костите. Ако сосът се нуждае от сгъстяване, повишете топлината до средно или средно високо и продължете да готвите, когато гърнето е открито.

Искате ли повече рецепти от YouBeauty.com? Не търсете нищо повече от тук!

Елана Хоруич е основателят на Meal and Spiel, бутик училище за готвене на Бевърли Хилс и онлайн ресурс за рецепти, основан на философията, която всеки може да се научи да готви. Рецептите й отразяват кръстопът между автентичната италианска и здравословна кухня в Калифорния. Резултатът е проста селска тарифа, която дава приоритет на вкуса и удовлетворението без хранителната кома.

Cacciatore chicken recipe from 1891 recipe book (Март 2024).