 |
Когато се разхождаме на дивана след вечеря на Деня на благодарността, всички посочваме пръст на пуйка, за да предизвикаме нашата храна. L-триптофанът в Турция се разгражда в организма, за да произведе серотонин, химикал, който ни кара да се чувстваме спокойни и се използваме за производството на мелатонин, хормон на съня. Вярно е. Но Турция прави лош рап; тя няма повече триптофан в себе си, отколкото много други храни, като сирене, яйца и риба, и дори е по-малко от нелепната му род, пиле. Причината, поради която получаваме кома, след като благодарим, не е само птицата. Също така сме свикнали с тона въглехидрати, които значително подобряват серотонина сами. Нещо повече, комбинирането на триптофан с въглехидрати увеличава колко триптофан може да достигне до мозъка. Взети всички заедно, това е рецепта за naptime.
