Не исках да правя толкова много салати. Просто се случи! Но това беше щастливо събитие, тъй като салатите бяха вкусни и аз не се срутих от топлината, просто се опитвах да вечерям на масата. Създаването на салати също беше чудесен начин да се възползваме от много от това, което имаме в нашата 8-дневна стопанска акция. Нека да погледнем!
Седмица 8 Натоварване:
- Маруля
- домати
- краставици
- Сладки пиперки
- Летен скуош
- Зелен фасул
- червено зеле
- Bok choy
- Бианка лук
Какво преобърна?
Зелето - и това беше по предназначение. В средата до Седмица 7 видях рецепта за пикантна салата от филе от Тайланд в Ню Йорк Таймс, която исках да опитам; тя дори призова за зеле, малка глава от която седеше в моя хладилник. Но вече бях използвал звънеца, който получихме през седмицата, така че реших да запазя зелето за пристигането на повече чушки. Разбира се, зелето има сравнително дълъг срок на съхранение в сравнение с, да речем, краставици, така че знаех, че чакането няма да доведе до изгнили зеленчуци. И всъщност, чакането ми ми даде червено зеле, което аз раздробих и смесих със зелената за някакъв допълнителен цвят. Моята хазарт изплати!
Брой на домата
Тази седмица: 20
Сезон до момента: 24
Знам какво си мислиш: 20 домата за една седмица ?! Беше напълно управляемо - имаме един среден домат и една пинта от смесени малки плодови домати.
Какво направих (курсивите представляват използваните зеленчуци от CSA)
- Banh-mi бар с краставици, домати, червено зеле, jalapeno, мента, кориандър, кисели краставички и пиле на скара
- Пикантна салата от тиква със свинска салата с червено и зелено зеле, краставици, чушки
- Нарязана салата с маруля, домат, краставица, летни тиквички, босилек, звънец, бианка лук, пиле на скара и бял боб
- Пиле от терийаки, сусамови бобчета, соево боб, червено зеле и бианка лук и жасмин ориз
- Летен скуош, бианка лук и макаронени изделия с пилешки наденички
Техника на седмицата: Направете Зеленчуците Звездата на шоуто
Сега, когато сме в Август, нещата наистина се нагряват - във фермата и в дома ми. Зеленчуците започват да пристигат в по-големи количества, точно в момент, когато последното нещо, което искам да направя, е да стоя на гореща печка.
Така че не! Вместо това през седмицата направих много салати за вечеря, както и сандвич бар в петък вечер. Имаше някакво готвене, защото всички те имаха елемент от месото, но грилчето парче пиле има толкова малко време, че нямам нищо против няколко минути, прекарани над печката.
Другото предимство на салатите за вечеря беше, че те са използвали много нашето разтоварване, което означаваше по-малък риск от загуба на храна, което е заплаха, която винаги се появява, когато сте в CSA.
Standout хранене на седмицата: нарязана салата рецепта
Аз ще се равнявам на вас: Пикантната тайландска салата от Таймс беше вкусна, но не й дадох медала на Standout Meal of the Week, защото включваше толкова много работа! Изработването на салата не трябва да бъде целодневна афера.
Проблемът беше, че маринатата, която също се удвояваше като превръзка, беше пълна болка в задната част. Той включваше много инструменти, вариращи от зъбер в резачка до мини-процесор. Твърде много работа, прекалено много почистване. Никога повече. Добро свинско месо, обаче.
Вместо това реших да направя тази доста малка нарязана салата тази седмица. Назад във Седмица 3 говорех за нарязани салати: Най-добрият начин да ги направите е да ги купите на сравнително еднакви ½ "- 1" парчета и да ги разхвърляте с превръзки и пресни билки, ако ги имате.
За тази нарязана салата използвах комбинация от маруля, домат, краставица, летни тиквички, босилек, звънец, бианка лук, пиле на скара и бели бобчета, които се обличах с обикновена превръзка, смес от зехтин и лимонов сок. Можете, разбира се, да използвате всеки дресинг, който харесвате - нещо пикантно или кремообразно - но ми харесва чистотата на лимон и зехтин, така че ярките аромати на летните зеленчуци наистина да могат да блестят.
Присъединете се тук всяка седмица, както и на Twitter и Instagram , докато се измивам, котлет, готвя и изяждам пътя си чрез CSA, като използвам бележката #CSASurvival. Имате ли въпроси за мен? Питай далеч!
