Когато сте част от група за селското стопанство, поддържана от потребителите достатъчно дълго, научавате, че някои сезони на CSA са по-малко изобилни от други. Изобилието и разнообразието, с които сме се отнасяли в предишни години, не се случва това да се случва. Това е част от сделката - някои сезони са по-добри от други.
Но в това, което наричам "Лъки седмица 13", всичко се промени! Имахме много чудесни продукти, които все още не са се появили, като например моркови и едамаме. Надяваме се, че докато влезем в по-хладната част на сезона на CSA, ще получим по-голямо разнообразие. Искам да кажа, просто погледнете този списък на великите храни, които получихме в седмица 13!
Седмица 13 Натоварване:
- скуош
- Патладжан
- Bok choy
- едамаме
- домати
- моркови
- краставица
- Сладки пиперки
- Маруля
- Chiles
Какво преобърна?
Както и в предишните седмици, от 12-та седмица до 13-та седмица нямаше прекалено много преобръщане - само две чаши царевица, които аз поръсих с домат и jalapeño и сервирах парче пиле на скара за соло вечеря една нощ. Беше идеалната вечеря за един, с малко останало царевица, за да може мъжът ми да хвърли яйца през дългия уикенд.
Брой на домати:
Тази седмица: 7
Сезон до момента: 134
Имаме много паста домати тази седмица. Това са ромското разнообразие и те са страхотни за правенето на червен сос. Задържам ги точно за тази цел, най-вече защото не съм вършил толкова много готвене през дългата почивка, както обикновено.
Какво направих (курсивите представляват използваните зеленчуци от CSA)
- Пиле на скара, солено летен скуош, сос хляб с овкусено зехтин за потапяне
- Пиле на скара и салата с домат и ялапено
- Пиле от терийаки, сусамово боб и камбала, жасмин ориз
- Югозападна пилешка салата с маруля, камбала, домат, краставица, зелен лук, боб и царевичен хляб
- Шалове от маруля с натрошени пилета, моркови, хлебарки, чушки и водни кестени; edamame ; жасмин ориз; оризово вино оцет мариновани магарешки краставици
- Баба гануш
Техника на седмицата: Разделяне и замразяване
Естеството, че сте член на CSA или фермерски дял, е, че прекарвате много време подготвяйки и приготвяйки всички тези зеленчуци. Харесва ми работата, но все още е работа . Имам работа на пълен работен ден и аз бягам от домакинството си без помощ, така че определено има дни, когато вечерята на масата трябва да бъде обикновена афера.
Един от моите трикове е запазването на индивидуално обвити пилешки гърди в моя фризер. Мога да ги размразя в студена вода за 20 минути, а след това да ги хвърля в бърза марината, докато подготвя и готвене страна ястия като тази царевица и доматено sauté.
Standout Dish на седмицата: Бърза и лесна пилешка рецепта
Нашето домакинство е заето с работа и то е толкова горещо тук на източното крайбрежие, така че е хубаво да се опрости малко готвене с това лесно пилешко ястие. Маринатата е толкова лесно да се направи, но никога не се проваля при изваждането на вкусно парче пиле. Така че аз го споделям с вас!
Съставки:
- 1-2 обезкостени пилешки гърди без кожа, около 3-4 унции
- 1 чаена лъжичка зехтин
- 2-4 чаени лъжички оцет от червено вино
- Кошер сол
- Прясно смлян черен пипер
Начин на употреба:
Смесете всички съставки заедно, покрийте и охладете за 10-20 минути преди да готвите пилето и да изхвърлите излишната марината.
Една вечер служех на пилето с прост сатен сос, подправен само със сол - нямаше нужда от нищо друго. Като страна, аз нарязах хляб от хлебния хляб и налязох малко зехтин с натрошен червен пипер.
Друга вечер, същото пиле беше нарязано и сервирано в салата от югозападен стил, заедно с последния от царевичния хляб, който бях направил през седмица 11. Всичко това направи за много вкусни вечери с минимални усилия, което беше точно това Имах нужда от това, когато лятото приключваше.
Присъединете се тук всяка седмица, както и на Twitter и Instagram , докато се измивам, котлет, готвя и изяждам пътя си чрез CSA, като използвам бележката #CSASurvival. Имате ли въпроси за мен? Питай далеч!
