Тънки лъжички тази седмица! По-лекият теглене беше добре дошъл, тъй като пикапът се състоя точно преди началото на празничния уикенд на 4 юли - което означаваше, че няма да се храним у дома толкова, колкото обикновено. Понякога тези богове на ЧСА се усмихват на нас.

Седмица 4:

  • алабаш
  • Ряпа
  • Тиквички
  • Смесени салати
  • Швейцарски чардак
  • Тоскански кале
  • лука
  • Скариди на чесън
  • Лукът

Какво преобърна?

Половин зелена колбара, две гарнитури и един бездомен чесън, както и онези, които са били изгорени (никога не съм ги правела в туршии). Но всъщност сега се радвам, че ряпата остана - те се съхраняват добре, така че те са в отлична форма и с купчината, която тази седмица сме добавили към сместа, имам достатъчно, за да направят пюре от ряпа да служи като страна ястие с вечеря през нощта.



Брой на домати:

Тази седмица: 0

Сезон до момента: 0

Фермерът Тед пише в бюлетина за тази седмица: "Досега е бил хладен и влажен вегетационен период, който благоприятства зелените и членовете на семейството на Allium, включително кренвирши, лук, праз и чесън, но забавя растежа на тикви, чушки и домати. Независимо от това, тиквички, чушки и домати се появяват и трябва да бъдат в акциите ти след седмица или две.

Какво направих (курсивите представляват използваните зеленчуци от CSA)

  • Печени пени с тоскански каре, швейцарски патладжани, кренвирши, бебешки чесън, гъби, рикота и пушена моцарела със странична цезарова салата, приготвена от смесена маруля с домашно приготвени крутони
  • Лилава и зелена салата от колбара със сливи и ялапенос, поднесена с пилешко и жасминов ориз на скара
  • Сушени тиквички, лук и гарнитури ; пюре от ряпа с чесън; свински пържоли

Техника & Рецепта на седмицата: Up Your Цезар салата игра



Помниш ли миналата седмица, когато ти признах, че съм шептел на салата? Е, мислех, че тази седмица ще споделя още една от салатите, които правя с нашата награда за CSA - това е много проста, но много, много добра. Тайната е в домашно приготвяните дрехи и крутоните, които издигат тази салата на Цезар на височини, една от тези бройки не може да се доближи до съвпадение.

Осъществяването на собствения си дресинг е навик, който не мога да насърча достатъчно. За мен това е втората природа; Не мога да си спомня, че някога съм виждал бутилка дрехи, закупени в магазина, в хладилника на майка ми, и няма да намерите нито една в моята. Моята стандартна превръзка не е дори измерима афера, обикновено само стръкче от зехтин и здравословна доза оцет от червено вино, малко сол и няколко добри колчета прясно смлян черен пипер.

Но по време на сезона на CSA ми харесва играта и вече това лято се наслаждавахме на винегрет Дижон, пикантен дресинг с мента, мента и лимон - тези превръзки са чудесен начин да използвате допълнителни билки или дражетата на бурканче от горчица.



Но обратно към този Цезар! Обличането е число, което не съдържа яйца, което използва по-ниско съотношение на мазнини - зехтин и пармезан - в сравнение с повечето церерови превръзки. Няма да пропуснете мазнините! Наистина обещавам!

Облечи за салата

1 скилидка чесън, грубо нарязан

1 голям лимон, сок

1 чаена лъжичка всеки Tabasco (или горещ сос по ваш избор), сос Worcestershire и дижонска горчица

¼ чаша необработено маслиново масло

2 супени лъжици настъргано сирене пармезан

Комбинирайте всички съставки в кухненски робот и смесете, докато гладкото и комбинираното.

Къщата за гости Крутони

4-8 унции хляб, кубове

Спрей за приготвяне на зехтин

Предварително загрявайте фурната до 350 °, докато кубувате хлябът - крутоните за домашни любимци са чудесен начин да използвате края на хляба, който започва да изчезва, така че използвайте това, което имате! След като хлябът е кубове, разстилайте го върху метален лист за печене и му придайте леко замъгляване със спрей за готвене на зехтин. Печете 10-15 минути или докато хрупкавите и леко кафяви.

За да направите салата, измийте зелените салати и ги изсушете добре, преди да ги разкъсате на по-малки парчета. Хвърлете около половината дресинг (остатъка за още една нощ) и крутоните и поръсете малко повече пармезан, за да сервирате.

Присъединете се тук всяка седмица, както и на Twitter и Instagram , докато се измивам, котлет, готвя и изяждам пътя си чрез CSA, като използвам бележката #CSASurvival. Имате ли въпроси за мен? Питай далеч!

Humans Need Not Apply (Септември 2020).