Може би сте чували за алкалната диета благодарение на знаменитостите си - включително модната дизайнерка и бившата Spice Girl Виктория Бекъм, която Tweeted, че обича книгата "Честно здравословно: Яжте с тялото си в ума, алкалния път". Алкалната диета, която включва яденето на по-алкални храни - като плодове и зеленчуци, с кал и стафиди, които са особено алкални мощности - и намаляване на приема на висококачествени храни - като млечни продукти, месо, пшеница, риба и газирани напитки, включително безалкохолни напитки - твърдят, че помагат на последователите да намалят възпалението, да намалят риска от диабет и да отслабнат. Но това, което е алкално и кисело, не винаги е толкова очевидно. Много зеленчуци и плодове са по-алкални - включително някои храни, които бихте могли да мислите като кисели, като например лимони и други цитрусови плодове, които всъщност не произвеждат киселини по време на храносмилането. Така ли е доказателство, че подхранването на вашата диета към алкални храни е полезно за вашето здраве? Предишни изследвания показаха смесени резултати, но проучване от ноември 2013 г. в списание Diabetologia, последвано от повече от 66 000 жени - всички учители във Франция - над 14 години, за да се види дали съществува специфична връзка между това, което жените са изяли и риска от диабет тип 2, По-специално, изследователите искаха да знаят дали яденето на храни с високо съдържание на киселини повишава риска от диабет при жените и ако храненето на по-алкална диета помага за предпазването им от диабет, един от най-големите убийци. киселинна диета с повишен риск от развитие на диабет тип 2. Още по-тревожно е, че рискът е по-висок при жените с нормална тежест в сравнение с жените с наднормено тегло. Въпросът за висококиселинните и алкалните храни се отнася до това как тялото и бъбреците по-специално обработват това, което ядем и пием. "Като част от процеса на разграждане на храната се произвежда известна киселина; това може да се отърве от тялото по два начина: дишането и през бъбреците ", обяснява Deidra C. Crews, MD, асистент по медицина в отделението по нефрология в университета Джон Хопкинс в Балтимор. "Някои храни водят до по-голямо количество киселина, за което трябва да се отървем. Обикновено това са храни на животинска основа, а повече растителни храни имат по-ниско съдържание на киселина. " Когато ядете киселиноформиращи храни, опитайте да ги балансирате, като заредите по-алкални храни. Например, една калева салата с риба.
 |
Въпреки че френското проучване е първото по рода си за определяне на възможната връзка между киселинността в диетата и риска от диабет тип 2 с течение на времето, това не е първото проучване дали има връзка между алкалната / киселинната диета и здравето. Други изследвания са открили повишен риск от хипертония, някои видове камъни в бъбреците, болки в долната част на гърба и костна загуба при хора, които ядат високо киселинна диета. Възможно е висококачествената диета да причини здравословни проблеми и нискокиселинната диета да има ползи за здравето и красотата, като намаляване на възпалението, казва д-р Crews. "Има някои предположения, че диета с високо съдържание на киселина може да доведе до по-голямо възпаление, така че имайки повече възпалителни маркери в кръвта, може да доведе до мускулни болки", като например болка в гърба, обяснява тя. "Така че е възможно, ако следвате диета, която води до по-малко възпалителни клетки, които се движат наоколо, може да имате по-добър контрол на болката." Колко кисела или алкална храна или напитка може да бъде измерена на pH скалата - : рН 14 е напълно алкално; рН на нула е напълно киселинно; и рН 7 е неутрално. Идеалният, балансиран рН на кръвта за хората е около 7, 35 до 7, 45, или леко алкално, което алкалната диета се стреми да направи. Храненето на по-алкална диета има и ползи отвън, като например помага за подобряване на кожата ви, според Д-р Jeannette Graf, асистент клиничен професор по дерматология в болница Mount Sinai в Ню Йорк и автор на "Спрете стареенето, започнете да живеете: Революционната 2-седмична рН диета, която премахва бръчките, разкрасява кожата и ви кара да се чувствате фантастично". "Имаме стволови клетки в основния слой на епидермиса", обяснява тя. "Ако сме алкални, този слой ще получи хранителните вещества, за да се получи здрава епидермиса - добър кръвен поток, ензими работят, митохондриите са щастливи и ние имаме блясък. Ако сме кисели, стволовите клетки няма да имат това. Граф добавя, че дори да ядем някои алкални храни, вероятно не е достатъчно, за да се гарантира, че здравият блясък. "Лайфстайл, стрес, рафинирани храни, замърсяване - получаваме по-голямо количество киселина вътрешно", обяснява тя. "Обикновено имаме естествена буферна система, но ние сме надмогнали за нашата система, която извлича от минералните запаси в нашите тъкани. Когато изчерпаем тези, трябва да издърпаме от костите си и да изхвърлим излишната киселина в нашите органи, така че с течение на времето да ставаме по-киселинни. "Един от най-лошите виновници, казва Граф, е сода. "Кола напитки са най-лошите", казва тя. "Пушенето е основен производител на киселина", както и захар, рафинирани храни, повечето млечни продукти, месо и повечето ядки. Нейните най-добри съвети за пациентите? "Основно им казвам да следват средиземноморска диета, колоритна диета", казва тя, добавяйки, че макар че преминаването към повече плодове и зеленчуци може да бъде постепенен и труден процес, след като хората правят превключването не е трудно да се придържат към нея: Колкото по-алкална си, толкова повече пожелаваш алкалност ", казва тя. Това е заразно. " Най-долу: Няма никакъв недостатък - и има много ползи за здравето и красотата - да увеличите приема на плодове и зеленчуци като цяло, като същевременно намалите приема на червено месо и изрязване на захар (включително изкуствени подсладители) и сода ... но всъщност не се нуждаете от диета, за да ви кажа това.
