Голяма част от работата ми включва ежедневно гмуркане в най-новите изследвания на храната. Въпреки че интернет, телевизията и списанията дадоха на хората възможността да станат "специалисти по диетата", истината остава, че най-силните доказателства, които имаме за това какво да ядем и какво да пропуснем, идват от списанията, прегледани от специалисти. Това изследване ни помага да разберем защо и как пробиотикът може да повлияе на здравето на червата, защо оранжевото може да предотврати умствения упадък и защо целият зърно може да помогне в борбата срещу някои видове рак.

Изследванията също ни дават представа за по-тъмната страна на храната. Мислиш, че само едно хранене за бързо хранене няма да повлияе на общото ви здраве? Помислете отново, казва науката. Мислете, че захарта не е толкова пристрастяваща, колкото някои лекарства? Няколко проучвания не биха се съгласили с вас. Трудно е да се опровергае едно силно проучване и вредните храни, които виждам да се появяват в няколко проучвания, са тези, които избягвам заедно.



Ето 5 храни, които трябва да изчезнат от килера и от вашата чиния:

1 Продукти без мазнини или намалени мазнини

Когато храни обещават вкус без мазнини, това попада в категорията на това, което обичам да наричам "храни, които нямат смисъл." Вземете намалено мазнини фъстъчено масло. Когато производителите премахнат мазнините от фъстъчено масло, те просто намаляват общото количество фъстъци - здравословен източник на мазнини - и го заменят със захар. За разлика от мазнините, които имат 9 калории на грам, захарта има само 4 калории на грам и нула мазнини, така че производителите могат да кажат, че са намалили както калориите, така и мазнините. Но консумирането на захарни храни може да доведе до инсулинова резистентност и диабет, както и да ускори появата на кожата. С други думи, по-добре е да ядете непроменената оригинална версия само с фъстъци, която съдържа здравословна мононенаситена мазнина и не повишава кръвната захар или не повлиява производството на инсулин.



Накратко (ако прощавате на хауса): Отидете естествено. В случая на фъстъчено масло, тя трябва да има само една съставка: фъстъци.

2 Месо и млечни продукти от животни с нездравословни източници на храна ...

Престанах да ям червено месо и пиле преди години, но все още консумирам риба, яйца и някои млечни продукти. Така че, когато купувам тези храни, първото нещо, което търся на опаковката, е това, което животните са били хранени. Това е така, защото е важно дали животно е захранвано с царевица срещу хранене с трева: Проучване от 2010 г. в Хранителния журнал разкрива, че добитото от трева мляко е по-високо в омега-3 мастни киселини, както и прекурсори за витамини А и Е. Grass- хранено с говеждо месо също е установено, че има по-малко мазнини от говедовъдството. И тогава има проблем с антибиотиците в нашите хранителни източници и колко ги консумират могат да играят роля в антибиотичната резистентност.



Най-долу: Изберете продукти от животни без антибиотици, хранени с по-естествена диета. Осигуряването на органични помага: Изследването от 2011 г. в списанието "Екологични здравни перспективи" установи, че биологичните птицеферми имат значително по-малко бактерии, устойчиви на антибиотици, отколкото конвенционалните ферми.

3 Самозаслужвано замразено кисело мляко.

Ако търсите здравословен десерт, който вкусва като сладолед, ще изглежда, че замразеното кисело мляко се вписва в сметката. И все пак, дори замразеното кисело мляко може да бъде натоварено с мазнини и захар и с високо съдържание на калории, особено когато добавяте топинги, които варират от бонбони до горещи глупости. Нещо повече, някои от тези замразени заведения за кисело мляко ви позволяват да служите - или да кажем, да сервирате сами, хвърляйки част от контрола върху прозореца. Изследване от 2006 г. в Американския вестник за превантивна медицина показва, че размерът на купата и дори лъжицата влияят на това, колко храна хората служат и ядат. Участниците в проучването всъщност са специалисти по храненето, които, независимо от техния опит, несъзнателно са се похвалили с 31% повече, когато са получили голяма купа и с 14, 5% повече, когато са използвали голяма лъжица за сервиране.

Най-долу: По- малко от истинското нещо. Една порция сладолед е по-добър избор от три порции замразено кисело кисело мляко.

4 Фибростъкло

Вече знаете, че влакното е добро за вас по много начини: Изследванията показват, че диетите с високо съдържание на фибри са свързани с по-нисък общ холестерол в кръвта, по-малко запек и дори загуба на тегло. Всъщност яденето на висококачествена храна по време на закуската ви помага да ядете по-малко цял ден. Фибрите се срещат естествено в растителните храни като плодове, зеленчуци, бобови растения и пълнозърнести храни, но в опит да се стигне до това, което изглежда по-удобно и в някои случаи по-вкусно, много потребители достигат до фибри бар вместо това. Но влакнестите барове често са замаскирани: пълна със захар, сироп от царевица, малтоза, мед, масло от палмови ядки и / или фруктоза. Обикновено влакната се добавят, което позволява на производителите да обозначават продукта с високо съдържание на фибри, което го прави здрав вариант.

Най-долу: Хванете ябълка. То е също толкова удобно, колкото бар, а богат на влакно без допълнителна захар и калории.

5 Специални кафе напитки

Обичам да започвам деня си с прясно приготвена чаша кафе. Като бонус многобройни проучвания показват, че редовното потребление на кафе идва с няколко ползи за здравето - дори намалява риска от смърт на човек от сърдечни заболявания, инсулт, диабет или инфекции. Проблемът започва, когато хората добавят тези допълнителни съставки - високомаслени млечни продукти и захарни сиропи - към чашата си кафе. Примерен случай: Голямата ароматизирана лате съдържа 300 или повече калории спрямо просто число кафе, което има само 5 калории (дори добавяне на 1/2 чаша обезмаслено мляко, вие все още гледате само на по-малко от 50 калории). Това са тези празни калории, които се добавят и могат да допринесат за повишаване на теглото с течение на времето.

Най-долу: Налейте в кафето си с обезмаслено краве, бадемово или соево мляко и предавайте захарните сиропи и бита.

Внимание храна! Как НЕ трябва да се храним! (Октомври 2019).